Tôm lột chiên nước mắm

1. Tôm cắt bỏ đầu, trộn đều muối + 1/2 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, để ngấm 30 phút, cho ra rổ để ráo.

2. Hành tây bóc vỏ, cắt sợi nhỏ.

3. Ớt chuông bỏ cuống + hạt, cắt sợi nhỏ.

4. Nấu sôi dầu, cho tôm lột vào chiên vàng trên lửa lớn, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

5. Phi vàng tỏi và ớt băm nhuyễn trong dầu vừa chiên tôm, cho nước mắm + đường vào khuấy đều trên lửa vừa một phút, cho hành tây + ớt chuông vào xào một phút, cho tôm lột + đầu hành lá + dầu hàu vào trộn đều nhấc xuống.

6. Bày tôm lột chiên nước mắm vào đĩa, dọn dùng nóng.