Mứt dừa

Mứt dừa làm theo kiểu gia đình màu sẽ hơi ngà ngà, không bao giờ trắng tinh như bày bán ngòai hàng mứt vì không dùng thuốc tẩy. Chủ yếu mứt dẻo, mềm, ăn ngon là được.

Nguyên liệu:

• 1 kg dừa dẻo
• 700g đường cát trắng
• 2 gói vani
• 1 thìa cà phê phèn chua +2 lít nước

Thực hiện:

• Dừa cắt thành sợi, ngâm vào nước lạnh .

• Đun nước phèn chua,trụng dừa nhanh, vớt ra , để ráo.

• Trộn dừa với đường , ướp 30 phút .

• Đặt lên bếp đun lớn lửa, khi thấy sôi giảm riu riu, đảo đều , thấy đường rít tay là được. Nhắc xuống, cho vani vào trộn đều, trút ra mâm, tải mỏng ra, đem phơi nắng, thỉnh thỏang đảo cho mau khô.

• Dừa khô lại sẽ có một lớp bột đường mỏng bao chung quanh, ăn dẻo và thơm .

Dzoãn Cẩm Vân

* Yêu cầu tư vấn mời bạn đọc gởi về địa chỉ: amthuc@phunuonline.com.vn  (vui lòng gõ font Unicode có dấu).