Để có dưa muối ngon ngày Tết

Cứ 1 lít nước bạn thêm vào 3 muỗng muối, 1 muỗng đường, nấu hỗn hợp trên thật sôi cho tan hết muối, đường. Đợi nguội mới đổ vào hũ sao cho ngập lút phần nguyên liệu.

Tùy vào loại dưa bạn có thể để từ 1 ngày, hoặc 2 hay nhiều ngày, khi dưa ngả sang màu vàng là có thể dùng được.

Muối – đường giữ vài trò quyết định

Muối: là nguyên liệu chính để muối dưa. Vì thế lượng muối cho vào nhiều hay ít  sẽ quyết định dưa chua ngon hay dở. Nếu nhiều muối, dưa sẽ mặn và lâu chua. Ít muối, dưa sẽ bị ủng và hỏng.

Đường: giúp dưa vàng đẹp và mau chua, nên khi muối dưa bạn không được quên đường.

Nước phải ngập mặt dưa

Hũ dưa của bạn sẽ ngon hơn nếu nước ngập mặt nguyên liệu. Trên mặt hũ dưa muối nên có dụng cụ nén cho nguyên liệu chìm dưới nước, có như thế dưa mới vàng, ngấm gia vị và không bị thâm đen.

Hũ muối dưa phải vệ sinh

Muốn dưa chua để được lâu, trước hết hũ muối dưa phải thật sạch, khi lấy ra ăn cũng phải dùng đũa sạch. Có như vậy dưa mới không bị nhanh hỏng. Dưa muối sẽ thơm ngon hơn và không ủng nếu bạn cho thêm hành.

Đoàn Xuân

>> Nem - tình quê ngày tết
>> Mứt bí
>> Mứt mãng cầu
>> Mứt dừa
>> Mứt tắc
>> Dưa chua ngày Tết ở Tây Nam bộ 
>> Nồi thịt kho ngày Tết
>> Bảo quản thực phẩm ngày Tết
>> Cách chọn dưa hấu
>> Bánh tổ ngày Tết 
>> Mứt gừng dẻo
>> Mứt thơm
>> Mứt cà chua
>> Tai heo ngâm giấm
>> Mứt cà rốt
>> Mâm cỗ ngày Tết
>> Bảo quản thực phẩm Tết
>> Nồi chè kho ngày Tết của mẹ  
>> Gỏi cá may mắn
>> Mùi kiệu chua
>> Xôi gấc
>> Dưa hành ngày Tết
>>Măng khô ninh chân giò
>>Thịt heo ngâm nước mắm