Hoành thánh hải sản chiên giòn

Nguyên liệu:

- Thịt cua xé nhỏ 100gr
- Tôm lột vỏ, xắt nhuyễn 100gr
- 2 củ cà rốt cắt sợi thật mỏng
- Hành lá băm nhỏ
- Phô mai tùy chọn, cà thành sợi mỏng.
- Lá hoành thánh loại lớn
- Đường nhuyễn (powder sugar)
- Nước chanh tươi
- Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách thực hiện:

Trộn đều thịt cua, tôm, cà rốt, hành lá và phô mai với gia vị (muối, tiêu, đường) trong một tô lớn. Cho khoảng một muỗng hỗn hợp trên vào một lá hoành thánh, gấp xéo, gói lại, dùng ít nước để dán các mép. Lần lượt gói đến hết phần nhân đã trộn.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu vào. Dầu vừa nóng cho từng bánh hòanh thánh vào chiên vàng. Lấy ra để ráo dầu, rắc một ít đường bột áo bên ngoài (tùy thích).

Món này dùng nóng kèm với xà lách, cà rốt bào nhuyễn và nước chanh tươi. Vị chua của nước chanh sẽ khiến các món chiên bớt ngán.

Yêu cầu thành phẩm: vỏ ngoài giòn, nguyên liệu bên trong chín đều, quyện với phô mai, cho vị béo đậm đà rất ngon.

Ngọc Duyên