Bánh sôcôla trắng

Thực hiện:

- Lớp bánh: Đánh trứng và đường cho thật nổi, trộn bột mì và bột coca vào, cho hỗn hợp vào khuôn đã thoa bơ, nướng ở mức 180 độ trong 25 phút.

- Nhân bánh: Sôcôla trắng chưng cách thủy cho tan chảy, trộn cùng lòng đỏ trứng và rượu, gelatine đã ngâm nước lạnh cho nở. Chưng cách thủy cho hỗn hợp chảy tan, trộn đều, sau cùng cho kem sữa tươi vào.

- Vào bánh: Dùng khuôn không đáy, cho lần lượt một lớp bánh, một lớp nhân (bánh hoàn tất có hai lớp bánh, hai lớp nhân).

- Trang trí: Phủ đều sôcôla trắng trên mặt bánh. Trang trí thêm sôcôla đen chung quanh và trên mặt bánh.

Hướng dẫn: Nhà hàng Lobby Lounge (19 Công Trường Lam Sơn, Q.1, TP.HCM)

Ngọc Thúy (ghi)