Bánh ít nhân thập cẩm

I. Vật liệu:

-    1/2kg bột nếp.

-    200g đậu xanh cà sạch vỏ.

-    1củ cà rốt.

-    200g nấm rơm.

-    200g măng tre tàu.

-    Củ kiệu, lá chuối.

-    Muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước tương.

II.      Cách làm:

-    Bột nếp giã mịn, cho ra mâm + 1 muỗng cà phê muối, chế nước ấmvào nhồi bột, bột dẻo tay, vừa nắn là được.

-    Măng luộc lại cho mềm, hết đắng, xắt hột lựu nhỏ.

-    Cà rốt gọt rửa sạch, xắt hột lựu nhỏ.

-    Nấm rơm gọt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

-    Đậu xanh ngâm nở, vo sạch, nấu mềm.

-    Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào phi thơm kiệu

Bằm nhỏ, đổ cà rcứ + măng vào xào thấm với chút muối + tiêu + bột ngọt, cho tiếp nâm rơm + đậu xanh vào xào thâm, nhắc xuống.

-    Lá chuôi lau sạch, hơ lửa cho mềm, cắt miếng bằng bàn tay.

-    Lấy 1 viên bột bằng quả cau, nặn bột mỏng ra, cho nhân vào túm bột kín lại, vo tròn trong tay cho bột liền mặt, chấm chút dầu cho vào lá, xếp hai mép lá lại cuôn tròn bánh, cột dây, cho vào xửng hấp bánh chín, dở bánh ra, gói lại lá tươi cho đẹp xếp ra đĩa, ăn kèm với nước tương pha.