Trang 23 - Văn hóa ẩm thực

Người Trung Quốc thích ăn trứng luộc nước tiểu

15/05/2013

Reuters cho biết những người bán hàng này xách theo thùng, xô đến nhà xí các trường tiểu học để lấy nước tiểu các nam sinh, vốn được xem như nguyên liệu chính cho “trứng luộc đồng nam”, một món ăn truyền thống của dân địa phương. Đối với nhiều người dân thành phố Đông Dương, trứng luộc bằng nước tiểu của bé trai, đặc biệt là những cậu bé dưới 10...

ẩm thực 365

3023 thích

Ngon như canh chuối chát nấu lươn

15/05/2013

Lươn ngon, bổ dưỡng. Nhưng chẳng ai nghĩ khi lươn kết hợp với chuối chát lại có vị ngon đến tuyệt vời.

ẩm thực 365

3006 thích

Nhớ hương vị bánh cuốn Hồ Tây

15/05/2013

Với tôi thưởng thức bánh cuốn Tây Hồ là cả một “đặc ân”, có lẽ vì tôi chưa từng ăn dĩa bánh cuốn nào ngon như ở đây. Mà cũng lạ, nhìn cái dĩa là biết ngay bánh cuốn Tây Hồ. 4 cuốn bánh được xếp gọn gàng trên dĩa nhỏ như lòng bàn tay kèm theo phần rau giá và chút hành phi ở phía trên

ẩm thực 365

3766 thích

Dân dã cà tím nướng

14/05/2013

Để có món này, má chọn loại cà mới hái, cọng còn xanh ngút, trái căng tròn mơn mởn. Cắt cà thành từng lát dày vừa phải, đem ngâm với nước muối loãng - má nói làm vậy cho ra bớt chất độc trong trái cà. Vớt cà ra, để ráo, đặt lên bếp than hồng, bôi lên một chút dầu phụng (đã phi chín) nướng cho thơm dậy mùi. Khi vàng xém hai mặt là gắp cho ra đĩa...

ẩm thực 365

3970 thích

Kimchi - niềm tự hào của người Hàn

13/05/2013

Kim chi trong tiếng Tiều Tiên là “chimchea”, nghĩa là “rau củ ngâm”, để mô tả cách thức chế biến bằng cách lên men các loại rau củ, chủ yếu là cải thảo, cùng tỏi ớt. Một số nguồn gốc cho rằng kim chi đã xuất hiện từ khoảng 2.600 – 3.000 năm trước. Trong đó, văn bản xa xưa nhất nhắc đến kim chi là cuốn Kinh Thi, một cuốn sách tổng hợp các bài thơ...

ẩm thực 365

1193 thích

Mắm rạm bánh đúc của bà

13/05/2013

Ngày ngày, bà dùng rơm rạ đun cơm nước trên đó. Hơi nóng từ bếp lò truyền xuống, làm hũ mắm nhanh chóng lên men chuyển dần sang mùi thơm rất khó tả. Khoảng chừng ba tháng, bà đào đất mang lên. Mở nắp khằn, một mùi hương bay lên sực nức cả bếp. Múc ra chén, một lớp nước nâu gụ sóng sánh, quệt đầu đũa đưa lên nếm, thấy đầu lưỡi đọng vị mằn mặn rất...

ẩm thực 365

3271 thích

Tự hào ẩm thực Việt

10/05/2013

Ẩm thực Việt độc đáo, phong phú nhưng đầy tinh tế. Và ẩm thực Việt ngày càng được biết đến nhiều hơn trên thế giới. Điều đó càng được khẳng định, khi tháng 8.2012 vừa qua tại Faridabad, Ấn Độ, Tổ chức Kỷ lục châu Á đã chính thức công nhận và xác lập 12 món ăn Việt Nam đạt tiêu chí "Giá trị Ẩm thực châu Á".

ẩm thực 365

3889 thích

Hoành thánh chiên

10/05/2013

Hoành thánh chiên, trở thành món ăn khá quen thuộc và yêu thích nhất của nhiều khách du lịch. Món này thường được thực khách lựa chọn để ăn khai vị cùng với nem, chả. Người ta đem từng chiếc bánh mới làm cho vào chảo ngập dầu rồi chiên vàng giòn. Xếp một lớp xà lách, cà chua xắt mỏng, rau thơm vào đĩa rồi đặt hoành thánh lên trên. Cuối cùng...

ẩm thực 365

4852 thích

Bún ốc Hà thành

09/05/2013

Gốc của bún ốc Hà Nội chính là bún ốc nguội. Ốc hấp cách thủy với giấm bỗng, thả vào lưng bát con nước dùng trong vắt dậy mùi chua dịu. Người ăn gắp từng khoanh bún lá nhỏ xinh, thong thả chấm vào bát nước cũng nhỏ xinh. Ăn để thòm thèm, tấm tắc chứ không để no.

ẩm thực 365

4466 thích