Trang 25 - Văn hóa ẩm thực

Bình bát dây (còn gọi bình bát dại) là loại dây leo, lá ăn được. Tên khoa học là Coccinia grandis (L) Voigt, thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Dân gian thường dùng củ bình bát dây để ngâm rượu bóp chỗ sưng đau hay viêm khớp. Trái bình bát dây sắc uống trị tiểu đường…

ẩm thực 365

2740 thích

Đậm đà miến ngan

26/04/2013

Nào thịt, nào măng, cùng vài lát ớt đỏ, ít hành hoa thái nhuyễn được sắp đặt hài hòa trên tô bún đã chan đẫm nước dùng ngọt lừ. Gắp một miếng thịt ngan nóng ấm, chấm vào chén mắm gừng, nhai thật chậm để thưởng thức được hết cái vị ngọt của thịt, dai của lớp da, lẫn mùi thơm của gừng.

ẩm thực 365

4401 thích

Món canh nông thôn

26/04/2013

Vài con tôm khô giã nhỏ bung lấy tí nước ngọt, thả rau xuống là thành bát canh nông thôn. Tên canh không sang,vị canh đậm đà không có gì đặc trưng. Chỉ là bát canh quê đẩy cơm cho nhanh, thế mà bác tôi khen mát, khen vị ngon khác hẳn những thứ lẩu lá giờ người ta chế biến nhồi vào đủ thứ. Một thứ tập tàng hổ lốn, tả-pí-lù thành thị không ra làm...

ẩm thực 365

1946 thích

Khi bầu vào vụ

25/04/2013

Việc gieo hạt trồng bầu thường được bắt đầu khi tiết trời lập Xuân với mưa bụi rây rây ẩm ướt. Trồng bầu vào lúc này đất ẩm, tiết trời đã ấm dần nên chẳng mấy chốc mà những hạt bầu đã đâm mầm trồi khỏi mặt đất. Bầu trồng khoảng hơn một tháng là bắt đầu bò lên giàn, và tiếp thêm khoảng một tháng nữa là quả đã bắt đầu lấp ló trên giàn.

ẩm thực 365

1618 thích

Điều kỳ diệu trong đôi đũa Việt

24/04/2013

Từ xa xưa, đôi đũa mộc đã đi vào đời sống của người Việt Nam như một lẽ hiển nhiên nhưng đằng sau đó chứa đựng bao tín hiệu văn hóa hấp dẫn và độc đáo. Có thể nói, đôi đũa là sản phẩm kì diệu do con người sáng tạo ra. Ẩn sâu trong đó là vô vàn những ý nghĩa thú vị cần được giải mã.

ẩm thực 365

1633 thích

Lai rai bánh cúng

24/04/2013

Ngày nhỏ, khi ăn, tôi cứ hay lột hết vỏ bánh rồi cầm cắn. Cái bánh dài quá nên rũ xuống, cong cong, nhìn rất buồn cười. Bánh cúng làm đơn giản nhưng ăn rất ngon, lại thơm vô cùng. Mùi của lá dứa, lá chuối tạo nên hương bình dị, thanh tao, khiến người ta dai dẳng nhớ.

ẩm thực 365

1031 thích

Món ngon xôi vị

24/04/2013

Cho tới bây giờ tôi vẫn nhớ và không thể nào quên miếng xôi mà má tôi vừa đem từ bàn cúng xuống cho tôi. Hồi còn nhỏ, lần đầu ăn miếng xôi ấy và cảm nhận một mùi vị thơm quyến rũ mà những loại “xôi thường” không thể có, nhất là cái màu tím than đẹp mắt đầy quyến rũ của nó. Cái mùi thơm đặc trưng ấy và cái màu đẹp mê mắt ấy của nó đã theo cánh...

ẩm thực 365

1023 thích

Sắp đặt bàn ăn theo phong thủy

23/04/2013

Bàn ăn là vị trí quan trọng trong gia đình. Vị trí của bàn ăn như thế nào sẽ ảnh hưởng tới tâm trạng và sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Những chi tiết rất nhỏ có thể dần dần tích tụ từng ngày tác động lên hệ thần kinh và cảm xúc của bạn. Bởi thế, hãy tham khảo những ý kiến dưới đây để có được một bàn ăn hợp phong thủy, tạo không khí...

ẩm thực 365

2059 thích

Đặc sản từ sâu bọ

23/04/2013

Có nhiều món đặc sản nổi tiếng ở Việt Nam nổi tiếng thơm ngon. Nhưng khi nhìn hình dáng của chúng thì không phải ai cũng đủ can đảm để ăn. Và nếu ăn rồi thì chắc chắn người ta sẽ ghiền.

ẩm thực 365

2782 thích