Thịt cuộn chiên kiểu mới

Nguyên liệu: (cho 2 người) 

- 4 lát thịt lợn thăn mỏng, khoảng 85g mỗi miếng 
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc bột canh)
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 4 muỗng canh mù tạt 
- 12 lát dưa bao tử muối
- 1/2 chén hành tây, xắt nhỏ 
- 8 lát phô mai mozzarella
- 1 muỗng cà phê bột tỏi 
- 3 ly rượu vang trắng 
- 2 tép tỏi, thái lát 
- 4 muỗng canh dầu thực vật 

Cách làm: 

- Đặt lát thịt thăn lên một chiếc thớt có giấy bóng lót dưới. 

- Cho thêm một lớp giấy bóng lên trên. Dùng chày đập mỏng miếng thịt.

- Đập cho tới khi miếng thịt mỏng khoảng 0,3 cm. Rắc muối lên trên miếng thịt.

- Tiếp tục rắc hạt tiêu và cho 1 muỗng canh mù tạt lên.

- Quết đều mù tạt lên miếng thịt, cho thêm 6 miếng dưa nhỏ lên trên.

- Cho thêm 1/4 số hành tây. 

- Đặt lên trên miếng thịt 2 lát phomai thái mỏng.

- Bắt đầu cuộn thịt lại.

- Cuộn xong dùng 3 que tăm xâu qua thịt cho chắc chắn.

- Cho mỡ vào trong một chiếc chảo nóng. Khi mỡ sôi già thì cho thịt cuộn vào chiên. Khoảng 1 phút lật một lần.

- Sau khi thịt chín đều thì cho bột tỏi. Nấu trên lửa vừa cho tới khi tất cả đều vàng, 4-5 phút lại lật miếng thịt.

- Khi thịt cuộn vàng đều thì cho thêm rượu vang và tỏi vào. Đậy vung lại, giảm nhiệt xuống thấp. Hầm thịt cuộn trong khoảng 1 tiếng rưỡi hoặc cho tới khi thịt chín mềm.