Bò cuộn nấm xốt tiêu

1. Sơ chế

- Thịt bò cắt lát mỏng 5mm, đập mỏng, cắt miếng vuông cạnh 7cm, phần thịt còn lại băm nhỏ.

- Hành tây xào sơ. Trộn đều hành tây với thịt bò băm và xốt mayonnaise, hạt nêm.

- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Mỡ chài cắt miếng vuông cạnh 9cm.

2. Thực hiện

- Trải mỡ chài lên thớt, búng 1 lớp mỏng bột tẩm khô chiên giòn vị bơ, đặt miếng thịt lên và tiếp tục búng 1 lớp mỏng bột tẩm khô chiên giòn vị bơ, cho thịt băm và xếp vài cọng nấm lên trên, cuộn tròn miếng thịt trước, sau đó gấp mỡ chài. Làm nóng ít dầu ăn, chiên thịt chín vàng, vớt ra để ráo.

- Làm xốt: đun nóng bơ trong chảo, cho tương cà, nước tương, ½ chén nước dùng, đường, hạt nêm, thêm bột năng pha loãng làm sệt xốt, rắc thêm tiêu đen. Tắt bếp.

3. Cách dùng

Xếp thịt ra dĩa, chan xốt lên trên, dùng kèm khoai tây chiên và salad trộn.