Trang 229 - Ẩm thực

Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm ngày hè

12/06/2013

Các loại thực phẩm có thể tìm thấy vi khuẩn Listeria (một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm) bao gồm thịt nguội, xúc xích, hải sản hun khói và xà lách. Vi khuẩn này gây ra một căn bệnh nghiêm trọng được gọi là Listeriosis, bệnh nhiễm trùng từ thực phẩm, đặc biệt nguy hiểm cho trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và những người bị tổn thương hệ...

ẩm thực 365

1165 thích

Cách ăn trái cây nóng sao cho mát

12/06/2013

BS Lương Ngô Hải Triều (khoa Hồi sức - BV Trưng Vương TP.HCM) tư vấn: Một số trái cây như xoài, nhãn, vải, sầu riêng đều được y học dân tộc khẳng định thuộc tính bình, không gây nóng trong người như dân gian truyền miệng. Song tùy vào cơ địa mỗi người, việc hấp thu một lượng đường đáng kể ở các loại trái ngọt này cần có hạn mức.

ẩm thực 365

3149 thích

Mùa ốc gạo ở Tân Phong

12/06/2013

Nằm lẻ loi giữa dòng sông Tiền mênh mông, cù lao Tân Phong quanh năm được phù sa bồi đắp nên xung quanh có nhiều bãi đất cát pha bùn, là nơi lý tưởng để loài ốc gạo sinh sống. Ốc gạo Tân Phong nổi tiếng ngon bởi vị ngọt của thịt ốc thấm đượm vị phù sa của sông Tiền nên có câu ca dao được truyền miệng như “Ốc Cồn Tre hai người đè, một người lể”.

ẩm thực 365

3395 thích

Văn hóa ẩm thực đất kinh kỳ

12/06/2013

Nhà thơ Tản Đà đã từng nêu 4 câu hỏi cho chuyện ăn: ăn cái gì?, ăn lúc nào?, ăn ở đâu?, ăn với ai? Chứ đâu phải gặp đâu ăn đấy, gặp gì ăn nấy, vớ được là ăn và ăn với bất cứ ai. Thời nguyên thủy ăn chỉ là để bảo toàn sự sống cho con người, còn bây giờ món ăn đã trở thành thứ để thưởng thức hương vị của đất trời, ăn để thấy được tinh hoa nấu...

ẩm thực 365

1396 thích

Nhớ hoài ốc dừa quê tôi

12/06/2013

Quê tôi xưa lắm tôm cá, nhiều ốc. Hễ xuống sông giặt giũ hay rửa chén là có thể dễ dàng bắt được đủ các loại ốc. Riêng ốc dừa thường trú ngụ, sinh sôi nảy nở ở những đoạn sông có nhiều dừa nước. Ốc sống bám trên các gốc cây dừa hoặc trên những thân dừa đã mục. Trong thời điểm tháng năm, tháng sáu, sau những ngày trời mưa giông, ốc dừa xuất hiện...

ẩm thực 365

4371 thích

Thơm đậm thơm đà cá ồ trụng

12/06/2013

Mùa cá ồ cũng là mùa trọng điểm làm ăn của các lò trụng cá… thơm đậm, thơm đà cả không gian quanh vùng. Không phải cá ươn mới đem trụng, mà đây là một món cá ồ riêng biệt, rất khoái khẩu và thuận tiện vận chuyển đến các vùng xa mà không ảnh hưởng chất lượng. Cá ồ trụng đắt giá hơn cá ồ tươi.

ẩm thực 365

3366 thích

Tìm hiểu về Tết Đoan Ngọ

12/06/2013

Đã từ lâu, Tết Đoan Ngọ và việc “giết sâu bọ” đã trở thành truyền thống và phong tục của người Việt. Hàng năm cứ đến ngày này, nhà nhà lại chuẩn bị những món ăn, hoa quả, bánh trái để “giết sâu bọ”. Nhưng ít ai để ý rằng, Tết Đoan Ngọ vì sao mà có, và có từ khi nào?

ẩm thực 365

1706 thích

Những món ăn trong Tết Đoan Ngọ

12/06/2013

Tết Đoan Ngọ là một trong những ngày lễ truyền thống có nội hàm văn hoá phong phú, không riêng gì Việt Nam hay Trung Quốc mà ở Triều Tiên, Hàn Quốc cũng có Tết Đoan Ngọ. Trong ngày Tết này, bạn cần sắm đủ cho gia đình những món ngon sau:

ẩm thực 365

3495 thích