Trang 282 - Ẩm thực

Bàn về cách "ăn" của người Việt

2290 thích

Từ thời kỳ đồ đá, đồ sắt, ở mảnh đất hình chữ S ngày nay của chúng ta có ba vùng văn hóa lớn là Đông Sơn ở phía Bắc, Sa Huỳnh ở miền Trung và Óc Eo ở phía Nam. Qua lịch sử lâu dài, văn hóa ở mỗi vùng có thay đổi và giao lưu với nhau. Tuy nhiên, ở nhiều khía cạnh cuộc sống, đặc biệt là trong ẩm thực, ta thấy sự khác biệt ở mỗi miền. Một trong...

ẩm thực 365

3566 thích

Món tráng miệng lý tưởng cho ngày hè

04/04/2013

Múc chè ra cốc, trước khi ăn rắc chút lạc rang vàng giã dập lên trên. Món chè chuối đậu ngự trân châu nổi mùi thơm đặc trưng của bánh lọt và nước cốt dừa, vị ngọt thơm đến nao lòng của những miếng chuối ngự vàng óng, xen lẫn vị bùi gùi giòn giòn của lạc, chắc hẳn sẽ trở thành món quà vặt, món tráng miệng đầy hấp dẫn.

ẩm thực 365

3659 thích

Bánh tằm của má tôi

04/04/2013

Chẳng biết chính xác từ khi nào, tôi bắt đầu mắc cỡ khi nghe người ta gọi mình là “con Thắm, con Bà Tư bánh tằm”. Năm đó tôi học lớp 8 trường xã, đã có mấy thằng bạn trong lớp để ý và bạn bè ghép đôi. Tôi nói với má: “Từ giờ trở đi, má đừng bán ở trường con nữa, tụi bạn cứ ghẹo con hoài”.

ẩm thực 365

4952 thích

Sài Gòn - một thoáng hương vị bánh ngon

04/04/2013

Đối với những ai sinh ra và lớn lên ở Sài Gòn, các loại bánh như bánh cam, bánh ít-ram là một phần của tuổi thơ đáng để nhung nhớ. Ở nơi ấy, những gánh hàng rong của các bà các mẹ, những món quà chợ thơm phức, béo ngậy trở thành một góc tươi sáng của ký ức...

ẩm thực 365

3024 thích

Bánh đa gấc

04/04/2013

Những chiếc bánh đa có màu đỏ của gấc, vị bùi của lạc, vừng, dừa và mùi thơm của gừng tươi; bánh được cuộn tròn thành từng cuộn thay vì để từng tấm như các loại bánh đa thông thường, ấy là bánh đa gấc Kẻ Sặt (xã Tráng Liệt, huyện Bình Giang, Hải Dương). Loại bánh đa được làm ở làng Sặt là loại bánh đa ngọt.

ẩm thực 365

2074 thích

Huyền thoại kim chi

04/04/2013

Được coi là một “huyền thoại văn hóa” tuyệt vời từ những thời đại cổ xưa ở Hàn Quốc, từ lâu kim chi đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân xứ Hàn. Trải qua một quá trình lịch sử dài lâu, ngày nay ở Hàn Quốc có đến hàng trăm loại kim chi khác nhau, trong đó nổi tiếng và phổ biến nhất là kim chi cải thảo.

ẩm thực 365

2722 thích

Đặc sản khô rắn miền Tây

04/04/2013

Người ta nói rằng các món ăn như khô, mắm là sản phẩm của một thời sản vật dư dả ở vùng châu thổ Cửu Long. Thuở ấy, cá tôm nhiều vô số kể, không tài nào cùng lúc tiêu thụ hết nên người ta nghĩ ra cách phơi khô, nhận mắm coi như là hình thức dự trữ cho những mùa sau.

ẩm thực 365

3376 thích

Nhớ sam thì về Hạ Long

04/04/2013

Trở lại Hạ Long sau 5 năm, thành phố biển nửa như thân quen, nửa như xa lạ. Bây giờ không phải đi phà mà có cầu Bãi Cháy đẹp lung linh khi đêm về. Ghé chợ Hòn Gai vẫn thấy thơm lừng mùi chả mực, hải sản tươi ngon bày bán khắp nơi nhìn đã phát thèm.

ẩm thực 365

2253 thích

Thực phẩm giải tỏa stress

03/04/2013

Tại sao thực phẩm lại có tác dụng kỳ diệu như vậy? TS. BS. Phan Bích Nga, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã giải thích điều này. Theo TS. BS. Phan Bích Nga, yếu tố đầu tiên phải nói đến nhóm thực phẩm có thể giúp chúng ta giảm stress là vì trong thực phẩm có chất hoá học giúp tăng sự hưng phấn và ức chế những tác hại của việc giải phóng ra các chất...

ẩm thực 365

4341 thích