Món ngon từ ngồng cải

1. Ngồng cải xào hải sản

Ngồng cải là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì hầu như mọi chất dinh dưỡng của cây được dồn để nuôi hoa. Bên trong cây cải chứa nhiều vitamin như vitamin B1, B2, Betacaroten…có lợi cho sức khỏe, là thực phẩm giúp đẹp da, giúp cơ thể chống lại một số tác hại từ thời tiết. Vị thanh ngọt của hải sản cùng với vị ngọt của ngồng cải trong món xào bổ dưỡng sẽ làm bạn hài lòng đó.

Nguyên liệu:

200g mực lá
100g tôm thẻ
500g ngồng cải
20g nấm đông cô
1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp dầu mè
Nước tương dùng kèm

Cách làm:

Mực rửa sạch, cắt miếng, khứa hình mắc lưới.

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, tất cả luộc sơ qua nước sôi.

Ngồng cải tước bỏ xơ già, rửa sạch, cắt khúc từ 6-7cm.

Nấm đông cô ngâm nước cho nở, vắt ráo, luộc sơ qua nước sôi, cắt miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, cho mực và tôm vào xào, tiếp tục cho ngồng cải vào, nêm hạt nêm, đường, dầu hào, dầu mè, xào thêm khoảng 2 phút. Tắt bếp, cho ra đĩa, dùng kèm nước tương có ớt.

2. Salad ngồng cải gà xé

Ngồng cải rất dễ chế biến, muốn ngon thì chế biến cầu kì, không thì chỉ cần luộc lên chấm với nước mắm trứng cũng đủ làm nồi cơm vơi đi ít nhiều. Món ăn thanh đạm bằng ngồng cải giúp bạn lấy lại được cảm giác ngon miệng sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ, thịt cá.

Nguyên liệu:

200g ức gà
500g ngồng cải
1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 4 thìa súp giấm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp dầu ăn, 3 thìa súp xốt mayonnaise.

Làm xốt: Trộn đều giấm, đường, tương ớt, dầu ăn

Cách làm:

Ức gà rửa sạch, luộc chín xé sợi nhỏ.

Ngồng cải tước bỏ xơ già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 6cm, chần qua nước sôi.

Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng, ngâm nước đá khoảng 5 phút.
Bước 2

Cho ngồng cải, thịt gà, cà rốt và hành tây ra đĩa, rưới hỗn hợp xốt lên trên. Khi ăn, cho xốt mayonnaise vào trộn đều.

3. Ngồng cải cuộn thịt bò

Mùi thịt bò thơm và mềm cuộn trong hương cải ngồng hăng nồng, cà rốt tươi ngon chấm với nước mắm có vị chua chua thì khó mà từ chối được.
Ngồng cải cuộn thịt bò

Nguyên liệu:

100g phi lê bò
300g ngồng cải
1 củ cà rốt
1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

Bò phi lê rửa sạch, xắt mỏng, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn trong 10 phút cho thấm gia vị.

Ngồng cải tước bỏ phần xơ già ở gốc, cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhỏ. Tất cả chần qua nước sôi

Dùng ngồng cải cuộn thịt bò lại, cột chặt bằng sợi cà rốt, đem hấp chín, lấy ra. Có thể ăn kèm cà rốt, củ cải trắng, hành tây ngâm chua, chấm nước mắm chua ngọt.

(Theo 24h)