Cách làm món bò nướng xốt hành tím

• 500 g thịt thăn bò Úc, cắt làm 4;
• 100 g hành tím, lột vỏ, rửa sạch;
• 500 g khoai tây, rửa sạch, gọt vỏ;
• 100 g cà chua bi, rửa sạch;
• 1 nhánh ngò tây, bằm nhuyễn;
• 200 ml nước dùng bò;
• 2 muỗng canh bơ;
• 2 muỗng canh rượu vang đỏ;
• 1 muỗng cà phê hạt nêm; 
• 1 muỗng canh roux (bột mì và bơ);
• 3 muỗng canh kem tươi (whipping cream).

1. Bật lò nước trước 10 phút ở nhiệt độ 200°C.
2. Luộc chín khoai tây, nghiền mịn. Xào chung với bơ, muối, tiêu và kem tươi cho vừa ăn.
3. Ướp 15 phút thịt bò với muối, tiêu và lá thyme. Áp chảo thịt bò cho vàng 2 mặt và cho vào lò, nướng 10 phút.
4. Xào hành tím với bơ cho thơm. Khử với rượu vang đỏ. Cho tiếp nước dùng bò và nước bò nướng vào chảo, đun sôi lên. Nêm với hạt nêm cho vừa ăn. Làm sệt nước xốt với roux.
5. Để khoai tây nghiền vào dĩa, thêm thịt bò và cà chua bi lên trên. Rưới đều xốt hành tím, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Sưu tầm