Thơm lừng ốc hấp lá gừng

Nguyên liệu:

• 0.5kg ốc nhồi to
• 150g nạc vai xay
• 100g giò sống
• Nấm hương
• Mộc nhĩ
• Hàng khô
• Lá gừng
• Muối, tiêu
• Bột gà

Nước chấm:

• 1 miệng muỗng đường trắng
• 1 miệng muỗng giấm trắng     
• 2/3 muỗng nước mắm
• 1 ít tương ớt
• ½ quả chanh        
• 2 miệng muỗng nước lọc        
• 2 tép tỏi băm                
• 1 quả ớt băm
• 1 ít gừng băm      

Cách làm:

1. Ốc ngâm rửa sạch luộc chín tới, lấy ruột ra, vỏ giữ lại, cắt bỏ bớt phần phân đen rồi cho giấm, muối, bóp sau đó rửa sạch, băm rối.
2. Trộn đều các thành phần với nhau, nêm vừa gia vị.
3. Cho lá gừng vào ốc nhồi hỗn hợp đã tẩm ướp vào đem hấp khoảng 7 – 10 phút.
4. Cho ra đĩa ăn nóng chấm nước mắm gừng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Amthuc365.vn
Nguồn: Trung tâm đào tạo nấu ăn Quả Táo Vàng