Chè thưng ngon miệng

Nguyên liệu:

• 100g khoai lang
• 100g khoai môn
• 100g bí đỏ
• 50g đậu phộng (lạc)
• 50g đậu xanh cà
• 50g hạt điều, 50g phổ tai
• 300g dừa nạo
• 100g đường trắng
• 100g lá dứa
• 20g nấm mèo
• 1 thìa cà phê hương vani
• 1 thìa cà phê muối

Cách làm:

• Khoai môn, khoai lang, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu lớn.
• Đậu xanh cà ngâm khoảng 30 phút, rửa sạch, xắt hạt lựu lớn.
• Đậu xanh cà ngâm khoảng 30 phút, rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Nấm mèo xắt bỏ gốc, ngâm nở, rửa sạch, xắt sợi. Lá dứa nhặt rửa sạch, cột thành bó.
• Hòa chung một lượng nước vừa đủ vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt.
• Nấu sôi khoảng 500ml nước, cho đậu xanh vào hầm khoảng 15 phút, cho đậu phộng, lá dứa vào nấu đến khi đậu phộng mềm, tiếp tục cho khoai lang, khoai môn, bí đỏ, nước cốt dừa vào nấu thêm 10 phút nữa. Cho nấm tai mèo, phổ tai, muối, đường, hạt điều vào, để sôi trở lại, tắt bếp, trộn đều chè với hương vani.
• Múc chè thưng ra bát, ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. 

Mách nhỏ: Ngoài những nguyên liệu trên, có thể nấu chè thưng với bột báng, bột khoai, táo khô… Khi nấu khuấy đều tay để chè thưng không bị nằm nồi, dễ bị khét.

(Theo Phunu)