Canh cua khổ qua

Thứ Tư, 10/10/2012 08:25

3,429 xem

0 Bình luận

(0)

3863 thích

Thu sang thay vì ăn những món canh ngon mát như canh cua mồng tơi hay canh cua rau đay mướp... bạn hãy đổi món với canh cua khổ qua vừa ngon vừa bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe...

Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ này, ngoài ra khổ qua còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da và làm cho da thêm đẹp.

Nguyên liệu:

150g cá thác lác
300g cua đồng xay, gạch để riêng
2 trái khổ qua
3 cây hành lá
2 cọng ngò gai
1 muỗng ớt băm
1 muỗng hành tím băm
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế

- Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.

- Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.

- Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lát, nêm ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng ớt băm, 1/3 muỗng tiêu, đầu hành băm và 1 muỗng dầu ăn, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.

2. Nấu canh

- Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1 muỗng bột ngọt, 1.5 muỗng muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào, nêm thêm 1 muỗng nước mắm. Tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò gai.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ: