Tim lợn xào su su

Vị ngọt mặn, tính bình, có công dụng dưỡng tâm, an thần, chống co giật và cầm mồ hôi. Tim lợn thường được dùng để chữa mất ngủ do tâm khí suy nhược với các triệu chứng rối loạn giấc ngủ, hay hồi hộp, đánh trống ngực, đầu choáng, mắt hoa, dễ vã mồ hôi, dễ kinh sợ.

Nguyên liệu:

• 200g tim lợn
• 1 củ su su
• Nửa củ hành tây
• Hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, nước mắm.

Cách làm:

• Rửa sạch quả tim, bổ làm đôi, thái lát mỏng theo chiều dọc, bỏ hết máu bầm tụ bên trong.
• Cho vào bát tim lợn một ít muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
• Su su gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
• Hành tây bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng.
• Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, cho tim lợn vào xào nhanh tay với lửa lớn, xào khoảng từ 5 đến 8 phút đến khi tim lợn chín.
• Cho su su, hành tây vào xào cùng, rưới một ít nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm vào xào nhẹ tay, xào đến khi su su chín.
• Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món xào ăn với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Ngoisao)