Những món ngon dễ làm từ lưỡi vịt

Có thể nhiều bạn sẽ thấy ngạc nhiên vì lưỡi vịt có mấy khi dùng để chế biến đâu. Thông thường cứ mổ vịt là phần lưỡi đều được bỏ đi nên chẳng biết khi nấu nó có mùi vị như thế nào.

Nhưng gần đây món lưỡi vịt lại được người ta ưa chuộng và chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn đến không ngờ.

Các món ăn từ lưỡi vịt rất dễ làm, chỉ có khi mua lưỡi vịt về, khi làm sạch, nên bóp với rượu trắng cho sạch và hết mùi hôi nhé.

Nếu còn nghi ngờ về độ hấp dẫn mà các món ăn từ lưỡi vịt đem lại, ngay cuối tuần này, các bạn thử lùng mua lưỡi vịt về làm đãi cả nhà và bạn bè xem sao nhé. Chắc chắn sẽ khiến rất nhiều người thưởng thức phải ngạc nhiên về độ thơm ngon, độc đáo.

Lưỡi vịt rang muối

Làm món lưỡi vị rang muối rất nhanh và đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các hương liệu như hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương. Chắc chắn mùi vị món ăn sẽ rất đặc biệt.

Món lưỡi vịt rang muối này chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt sẽ rất ngon.

Nguyên liệu:

• 300g lưỡi vịt, làm sạch
• Củ hành băm nhỏ
• Gừng thái sợi
• Ớt bột
• Hồi, đinh hương, thảo quả, quế
• Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, hắc xì dầu.

Cách làm:

• Cho hồi, đinh hương, thảo quả, quế vào chảo rang thơm. Cho vào một túi vải sạch, cột lại. Thả vào nồi nước, nấu khoảng 10 phút, nêm nước mắm, muối, đường, hắc xì dầu.
• Cho lưỡi vịt vào luộc khoảng 15 phút vớt ra, để ráo.
• Xào củ hành thơm, cho lưỡi vịt vào rang khoảng 2 phút. Lưỡi vịt săn lại là được, nêm muối vừa ăn (nếu thích dùng hơi cay, có thể cho thêm gừng thái sợi).
• Xếp vịt với tương ớt hoặc muối tiêu chanh rồi thưởng thức nhé!

Lưỡi vịt phá lấu

Nguyên liệu:

• 300g lưỡi vịt
• 1/2m cà phê ngũ vị hương
• 2 bông tai vị
• 2 lát gừng
• 2 củ hành tím nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 tép hành lá cắt khúc
• 3 muỗng súp rượu trắng
• 20g đường phèn
• 3 muỗng súp xì dầu
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

Cách làm:

• Lưỡi vịt mua về làm sạch, để ráo nước.
• Hành tím và tỏi đập dập, không cần băm nát.
• Cho lưỡi vịt vào tô, ướp với hành tím, tỏi, ngũ vị hương, xì dầu cho ngấm gia vị. Sau đó cho lưỡi vịt vào 1 cái xoong nhỏ, thêm bông tai vị, gừng, hành lá, 1 muỗng súp rượu, đường phèn, bột nêm và 1 chén nước vào nấu sôi, nêm thêm một ít muối cho vừa khẩu vị. Khi lưỡi vịt sôi, vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 30 phút là lưỡi vịt chín, không nấu quá mềm, vì lưỡi vịt ăn hơi dai dai mới ngon, sau đó vớt lưỡi vịt ra tô để ráo.
• Dùng 1 cái chảo không dính, cho ít dầu vào, chảo nóng thả từng chiếc lưỡi vịt vào chiên sơ. Chiên hơi xém vàng, thơm là được.
• Khi chiên, chị em lưu ý không để lửa quá lớn, vì món ăn dể bị cháy khét. Chiên xong cho lưỡi vịt ra đĩa, dọn kèm với dưa chuột, cà chua cắt khoanh, chấm tương ớt rất ngon.

Lưỡi vịt nướng sa tế

Nguyên liệu:

• 200g lưỡi vịt
• 1 thìa súp sa tế
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa súp hạt nêm, dầu vừng
• 1 thìa súp tương ớt
• 2 thìa súp vừng.

Cách làm:

• Lưỡi vịt làm sạch, ướp hạt nêm, đường, tương ớt và sa tế.
• Quạt bếp than nóng, nướng vàng lưỡi vịt. Khi nướng, bạn dùng cọ phết chút dầu vừng để lưỡi mềm.
• Vừng cho vào chảo rang vàng. Lưỡi vịt chín, cho ra đĩa, rắc vừng, cho hành lá tước sợi lên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Eva)