Hấp dẫn với móng giò kho sả ớt

Bước 1:

- Móng giò chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng. 

Bước 2:

- Cho móng giò vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng 3 phút thì đổ ra rổ và rửa lại dưới vòi nước lạnh cho thật sạch để loại bỏ tạp chất, để ráo.

Bước 3:

- Sả cây tước bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, dùng đầu cán dao đập dập.

Bước 4:

- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút thì cho sả cây vào xào cùng.

Bước 5:

- Cho thịt chân giò vào xào cùng với sả, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm, một thìa canh đường.

- Đổ vào một ít nước lạnh, đun sôi, đậy kín nắp.

Bước 6:

- Đun sôi khoảng 10-15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi đến khi thịt chân giò mềm vừa ý thì tắt bếp, múc ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.