Cơm độn khoai, sắn nỗi hoài niệm một thời quá khứ

Tình trạng cơm độn từng kéo dài đến nửa thế kỷ, ít nhất ở miền Bắc, trong suốt hai cuộc kháng chiến chống Mỹ và chống Pháp và nhiều năm Bao cấp tiếp theo. Người ta ăn cơm độn nhiều đến mức có thể chế nhiều loại cơm độn ăn còn ngon hơn cơm gạo thuần túy. Hoặc thái khoai sắn tươi độn trực tiếp vào nồi cơm, hoặc thái khoai sắn phơi khô rồi bẻ nhỏ rắc vào nồi cơm khi sắp cạn. Hoặc rắc bột ngô ghế với cơm. Tỷ lệ độn có khi từ 70 - 80%, thậm chí có lúc nghèo độn hầu hết sắn khoai trong nồi cơm và dồn cơm vào một chỗ cho bà chửa hoặc trẻ ít tháng. 

Ngày nay, khi cuộc sống được cải thiện cơm đủ no và có thêm nhiều của cải dư thừa thì người ta lại hồi tưởng và coi những món ăn độn xưa kia từng khiến bao người chán ngán trở thành món ăn ngon, lạ được ưa thích. Qua những câu chuyện bà kể thực sự thu hút và khiến tôi cũng muốn được ăn món ăn độn mà bà và bao người trước đây đã từng ăn để có thể có một chút trải nghiệm nét xưa một thời đã qua của dân tộc.

Chỉ dẫn nhỏ những ai muốn trải nghiệm cuộc sống thời bao cấp có thể tới địa chỉ:

“Cửa hàng ăn uống mậu dịch số 37”(phố Nam Tràng, phường Trúc Bạch, quận Ba Đình, Hà Nội) 

 “Cửa hàng ăn uống mậu dịch số 46” (phố An Dương, phường Yên Phụ, Tây Hồ, Hà Nội) 

Nguyễn Nương - Ẩm thực 365