TỔNG HỢP cách làm 9 loại kem dẻo trái cây thơm ngon

1. Kem chanh và sữa tươi

Kem chanh và sữa tươi

Nguyên liệu:

+ Nước cốt chanh (700ml);

+ Sữa đặc (150ml);

+ Sữa tươi không đường (80ml);

+ Kem whipping (80ml);

+ Vỏ chanh bào nhuyễn và ít muối.

Cách làm:

- Hòa sữa đặc vào sữa tươi trên bếp. Khi thấy sữa tan có thể tắt bếp mà không cần chờ sôi.

- Đợi khi sữa nguội đổ chanh, vỏ chanh và kem wipping và trộn chung với ít muối.

- Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh và dùng sau 2 tiếng.

2. Kem xoài

Nguyên liệu:

+ 3 trái xoài chín (khoảng 500gr)

+ Đường (khoảng 80gr nếu xoài ngọt);

+ Mật ong (1 muỗng canh);

+ Sữa tươi (150ml);

+ Kem whipping (200ml);

+ 1 thìa cà phê vani và ít muối.

Kem xoài

Cách làm:

- Dùng phần thịt xoài cắt nhỏ đem xay nhuyễn cùng tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị.

- Rót hỗn hợp vào hộp lớn và đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh.

- Canh mỗi một tiếng lấy kem ra trộn thật đều để không đóng đá dăm.

3. Kem nho khô

Nguyên liệu:

+ Sữa tươi không đường (150ml);

+ Lòng đỏ trứng gà (1 cái);

+ Nho khô (80gr);

+ Kem whipping (160ml);

+ Đường kính trắng (80gr);

+ Rượu rum (40ml) và một ít muối.

Kem nho khô

Cách làm:

- Ngâm nho vào trong phần rượu rum khoảng 30 phút để nho nở và thấm rượu

- Đánh tan lòng đỏ trứng với chút đường và ít muối. Sau đó trộn chung với kem whipping và sữa tươi.

- Sau hết, hãy cho rượu rum và nho vào đánh đều lần cuối.

- Rót hỗn hợp vào hộp và để đông. Cứ mỗi 1 tiếng hãy lấy ra và trộn thật đều để tránh đóng đá.

4. Kem dâu

Nguyên liệu:

+ Dâu tươi (2 lạng rưỡi);

+ Lòng đỏ trứng gà (1 cái);

+ Sữa đặc (khoảng 2 muỗng canh);

+ Sữa tươi không đường (200ml);

+ Kem whipping (220ml);

+ Đường kính trắng (100gr);

+ Nửa muỗng canh nước chanh và chút muối.

Kem dâu

Cách làm:

- Trộn dâu tây với đường cho thấm đều và để vào ngăn đá khoảng 30 phút. Sau khi thấy dây sương đá, bạn hãy đem xay thật nhuyễn.

- Trộn trứng với số đường còn lại cùng các với ít muối và sữa đặc cho đến khi có được hỗn hợp thật mịn.

- Tiếp tục trộn sữa tươi và hỗn hợp trứng và đánh đều trước khi cho tiếp whipping và dâu vào.

- Cho hỗn hợp vào trong một hộp lớn, đậy kín và bỏ đông. Không quên cứ mỗi một tiếng, lại lấy ra đảo đều.

5. Kem sữa chua

Nguyên liệu:

+ Sữa chua (250ml);

+ Nước cốt chanh tươi (50 ml);

+ Sữa tươi không đường (100ml);

+ Kem whipping (130gr) và chút ít muối.

Kem sữa chua

Cách làm:

- Hòa tan đường với nước cốt chanh và đánh chung thật đều với sữa tươi, whipping và sữa chua.

- Rót hỗn hợp vào khuôn kem que và dùng sau 5 tiếng.

6. Kem chuối

Nguyên liệu:

+ Chuối chín (khoảng 15 trái);

+ Nước cốt dừa (400ml);

+ Nước lọc (20ml);

+ Đường kính trắng (50gr);

+ Bột năng (40gr),

+ Đậu phộng rang (100 gr);

+ Vani và chút muối.

Kem chuối

Cách làm:

- Pha nước cốt dừa: khuấy đều tay hỗn hợp nước cốt dừa, nước lọc, muối, đường, vani, bột năng trên bếp lửa nhỏ đến khi đạt độ sệt thì tắt bếp.

- Rạch một bên túi ùng túi nylon để ép chuối và gói kem.

- Chuối đem lột vỏ và ép mỏng trong từng túi nylon đã rạch.

- Chan một muỗng nước cốt dừa lên mặt trên và rắc đậu phộng lên.

- Nếu muốn kem béo hơn, bạn lật tiếp mặt còn lại và thực hiện tương tự.

- Giữ nguyên chuối trong túi nylon và cho vào tủ đông dùng dần.

7. Kem trà xanh

Nguyên liệu:

+ Bột trà xanh (1 muỗng canh);

+ Lòng đỏ trứng gà (3 cái);

+ Sữa tươi không đường (250ml);

+ Kem whipping (120ml);

+ Đường kính trắng (70gr)

Kem trà xanh

Cách làm:

- Trộn đều bột trà xanh với sữa tươi. Không cần rây để kem thành phẩm còn lại vị chát chát.

- Đun hỗn hợp trên với lửa lớn - Đánh tan trứng trong đường và sau đó trộn đều với kem whipping.

- Rót từ từ hỗn hợp sữa nóng và kem trứng. Trong lúc rót, bạn dùng tay khuấy đều hỗn hợp.

- Tiếp tục đun sôi nhẹ hỗn hợp vừa có cho thật đều. Khi thấy hỗn hợp sệt tắt bếp. Để kiểm tra, bạn có thể múc một ít lên muỗng và dùng tay phết nhẹ một đường. Nếu mịn là được.

- Đợi hỗn hợp nguội, cho vào hộp và để đông. Cứ 2 tiếng, bạn lấy ra cho vào máy xay đánh bông kem lên. Khoảng 3-4 lần bạn sẽ có kem dẻo ngon.

8. Kem chanh dây và cam

Nguyên liệu:

+ 1 trái cam;

+ 1 trái chuối (bỏ đông);

+ Chanh dây (1/4 trái)

Kem chanh dây

Cách làm:

- Cam gọt vỏ, bỏ hạt và tách lấy thịt từng tép. Sau đó, cho vào máy xay nhuyễn.

- Cắt miếng chuối đông lạnh và cho vào xay cùng với cam.

- Chanh leo lọc bỏ hạt và tiếp tục cho vào xay cùng hỗn hợp trên.

- Rót hỗn hợp vào hộp và để đông. Cứ mỗi 2 tiếng lại trộn đều một lần.

- Khi dùng, rót thêm chanh dây lên mặt để ăn cùng.

9. Kem chiên

Nguyên liệu:

+ Kem dâu tây hoặc kem vani làm sẵn;

+ Bột chiên xù (1 chén);

+ Trứng gà (1 quả);

+ Sữa tươi không đường (20ml)

Kem chiên

Cách làm:

- Múc kem cho vào bọc nylon mềm gói thật chặt sau đó cho vào ngăn đá để định hình.

- Đánh tan trứng trong đường và sữa.

- Một tiếng sau, bạn lấy kem ra và lăn qua bột chiên xù trước khi nhúng vào trứng. Tiếp tục lăn kem qua bột chiên xù một lần nữa rồi lại nhúng qua trứng. Sau khi áo khoảng 4 lần như vậy, bạn tiếp tục bọc kem vào túi nylon và cho vào ngăn đá. Lưu ý ở công đoạn lăn bột, bạn cần thực hiện thao tác thật nhanh để tránh kem tan.

- Sau 3 tiếng, bạn lấy kem ra và chiên trong chảo dầu nóng với lửa lớn. Khi thấy kem vàng nâu, ban có thể múc ra ngoài. Khi ăn trang trí thêm một ít nước đường màu cho thật đẹp mắt.

Tổng hợp