Thịt chưng mắm tép

Mùa đông lạnh lẽo, ăn món này kèm với cơm hay xôi trắng nóng hổi thật tuyệt không còn gì bằng. Nếu làm nhạt, bạn có thể ăn cùng với chuối xanh, khế xanh, dứa và thịt luộc hoặc bánh đa nướng giòn. Dưới đây là công thức độc giả Thúy Hà gửi tới bạn đọc.

Nguyên liệu:

- 300g thịt nạc vai xay (chọn đằng có nhiều gân)
- Một nhúm giềng xay
- Một muôi canh mắm tép ngon
- Hành khô
- Mì chính
- Sa tế (nếu thích hơi cay cay)

Cách làm:

1. Hành khô thái lát, phi thơm với chút dầu ăn. Đổ thịt và giềng vào xào với lửa vừa cho thật săn, nêm thêm một thìa mì chính.

2. Đổ mắm tép vào đun nhỏ lửa. Đến lúc gần cạn, nếm thấy nhạt thì cho thêm một thìa hạt nêm. Cho thêm chút đường nếu thích vị dịu.

3. Cho một nửa thìa cà phê sa tế vào đảo đều. Khi mắm cạn nước là được.

Yêu cầu: Thành phẩm thịt phải khô, thơm mùi mắm và phải có màu hơi hồng sậm.

* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: Andau@ngoisao.net.