Gỏi sam

Gỏi sam là món ăn thuộc loại hiếm và chế biến tương đối cầu kỳ. Hiếm là bởi phải chờ đến mùa sam bắt cặp, mang trứng thì mới có nguyên liệu để tạo ra món gỏi. Trong hai con sam bắt cặp, chỉ có con cái là hữu dụng, bởi nó có trứng! Trứng sam màu nâu đen, to cỡ hạt đậu Hà Lan.