Phô mai tươi cực hấp dẫn cho bé

Nguyên liệu:

• 1 hộp sữa chua vinamilk
• 200ml sữa tươi.

Dụng cụ

• 1 chiếc khăn xô loại 4 lớp
• 1 cặp lồng inox loại cách nhiệt (2 lớp)
• 1 đoạn dây
• Nồi.

Cách làm:

• Đun sữa tươi đến nóng già
• Đánh đều hộp sữa chua, đổ vào sữa tươi, quấy đều
• Đổ hỗn hợp vào cặp lồng, đậy kín.
• Ủ thành sữa chua
• 3 tiếng sau:
• Bắc nồi đun nước sôi
• Để cặp lồng sữa chua vào nước sôi chừng 15 phút, để lọc nước
• Khăn xô làm ẩm, đặt vào 1 bát tô
• Đổ sữa chua vào khăn, túm 4 góc khăn vào, buộc túm, treo lên cho lọc nước nhanh.
• Chừng 30 phút sau sẽ thu được 1 hỗn hợp sệt, màu trắng ngà, vị hơi ngọt.
• Chính là phô mai tươi làm theo phương pháp lên men sữa chua.

 Chú ý:

• Thời gian lọc nước càng lâu thì phô mai càng sệt.
• Sản phẩm thu được bạn cho vào lọ đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh, dùng 3-5 ngày.
• Phần nước màu vàng nhạt thu được sau khi lọc nước phô mai là nước whey, bạn đừng vội đổ đi nhé, có thể dùng để nấu súp cho bé đó!

Chế biến món ăn từ phô mai tươi cho bé:

- Trộn với hoa quả nghiền hoặc cắt nhỏ
- Xay sinh tố hoa quả cho bé
- Làm bánh cho bé
- Phết bánh mì cho bữa sáng
- Trộn với sữa chua cũng rất hấp dẫn
- Cho bé chấm bánh
- Cho bé ăn trực tiếp.

Phô mai giàu canxi, protein, vitamin A, vitamin D và vitamin B12, giúp bé cao lớn và cứng cáp mỗi ngày tuy nhiên chúng ta cũng nên lưu ý khi cho bé ăn Phô mai

- Chỉ ăn phô mai không sẽ không đảm bảo dinh dưỡng cho bé. Vì thế, nên cho con ăn phô mai như một bữa phụ, hoặc kết hợp với các sản phẩm khác như: phết vào bánh mì, trộn vào bột, cháo… để vừa bổ sung thêm năng lượng, vừa có các vitamin, chất khoáng từ nguồn thực phẩm khác trong bát cháo.

- Ăn phô mai thường khiến bé đầy bụng nên các mẹ hạn chế việc cho bé ăn lúc trước khi đi ngủ.

- Khi mẹ mới tập cho bé ăn phô mai, nên tập cho bé ăn lúc bé đói, sẽ dễ dàng hơn.

- Giúp bé “mê” phô mai hơn, nếu cho phô mai vào bột/cháo của bé hàng ngày, mẹ hãy chọn những thực phẩm phù hợp như: khoai tây, cà rốt, thịt bò, gà, tôm. Không nên cho phô mai nấu chung với thực phẩm như: cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền.

- Lượng đạm trong phô mai rất cao. Nếu nấu phô mai chung với thịt, cá, trứng, mẹ cần điều chỉnh lượng phù hợp tùy với thể trạng từng bé (tránh trường hợp bị nhiều đạm, thừa đạm). Lúc nào bé không chịu ăn thịt, cá, mẹ chỉ cần cho bé ăn 2 viên phô mai là đủ chất.

- Phô mai có thể được dự trữ trong ngăn mát của tủ lạnh. Không nên dùng túi nilon để bọc những viên phô mai đang ăn dở vì chất béo trong phô mai có thể dính vào những hóa chất độc hại có trong túi nilon.

(Theo Kids.vuongquocnhi)