Kinh nghiệm cho hay nấu ám 2 nước mới ngon. Nước đầu nấu sền sệt cá đã ướp cùng nước mẻ chở lửa cho sôi, rồi nấu liu riu cho gia vị có điều kiện ngấm sâu, đều vào thịt cá đến độ chín.
Món lẩu thơm ngon này khiến thực khách nghe qua tưởng nó ngon vì những miếng cá, nhưng nếu một lần thưởng thức thì lại à lên. Nó ngon từ chính những miếng dọc mùng giòn giòn, chua, cay.
Miếng cá giòn, dai, thơm hòa quyện cùng nước xốt chua chua, ngòn ngọt thêm vào đó là vị ngọt mát của rau củ. Hãy thử món ăn này để cảm nhận hương vị nồng nàn trong mái ấm của chúng ta và cả trong từng bữa ăn ấm áp này.
Cá quả, hay còn được gọi là cá chuối, cá lóc, là loại cá ngon, nạc, và vì thế, so với những loại cá nước ngọt khác nó cũng đắt hơn. Cá quả dùng để nấu canh, kho, nướng, hấp… đều rất ngon.
Trong số những món ăn với bún, bún cá ngừ là một trong các món ăn được người Quảng đặc biệt ưa thích. Tùy theo từng địa phương, từng mùa, bún cá luôn mang những sắc thái riêng. Cách nấu cũng khá đơn giản, cốt để tận thu được vị ngon ngọt và béo của loài cá này.<br><br>
Món canh cá nấu chua luôn được mọi người trong nhà hưởng ứng bởi vị ngọt thanh và chua dịu của các nguyên liệu. Món canh này rất thích hợp cho bữa cơm trưa hè oi ả.