Vịt khìa: món ngon từ Vịt

Một món ăn đặc trưng của miền Nam, với thành phần đơn giản nhưng rất ngon, ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng.

Nguyên liệu: 

• 400g ức vịt
• 500ml dừa xiêm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 1 thìa súp nước tương
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa súp dầu ăn 

Các bước thực hiện: 

Bước 1: Ức vịt rửa sạch, để ráo, ướp với tỏi băm, ngũ vị hương, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu và dầu ăn, để thấm 30 phút.Nấu sôi nước dừa xiêm, cho vịt vào rim trên lửa vừa khoảng 45 phút là vịt chín.
Nấu sôi nước dừa xiêm, cho vịt vào rim trên lửa vừa khoảng 45 phút là vịt chín.
Bước 2: Lấy vịt khìa ra, cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, dùng nóng.

Mách nhỏ:
Nên chọn thịt vịt khoảng 2-3 lứa thì sẽ ngon hơn vịt mới lớn hoặc quá già. Nấu nước sôi cho gừng và ít muối vào trụng ức vịt để khử bớt mùi hôi nồng.