Thưởng thức hương vị đặc biệt của bánh phô mai sầu riêng

• 500g kem phô-mai (cream cheese).
• 150g bơ.
• 4 quả trứng gà.
• 150g đường.
• 300g thịt sầu riêng.
• 1 thìa cà phê bột vani.
• 1 gói bánh quy.
• Khuôn hoặc chảo sâu lòng.

• Cho đường và bơ vào máy xay sinh tố, xay 2 phút. Cho tiếp phô mai vào xay thêm 2 phút nữa.
• Bỏ sầu riêng và 4 trứng gà vào xay.
• Bóp bánh quy và đường, vani vào khuôn. Cho hỗn hợp kem phô-mai, trứng và đường mới xay vào. Gõ khuôn bánh xuống mặt bàn để chắc rằng không còn bọt khí ở giữa.
• Cho khuôn bánh vào lò, nướng ở 160oC trong vòng 45 phút là bánh nổi và chín.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn. Bảo quản lạnh dùng được trong 1 tuần.
• Dùng lạnh với trà nóng.

Mẹo vặt: Sau khi cho bột vào khuôn, dằn khuôn bánh xuống mặt bàn để bánh không còn bọt khí ở giữa. Khi nướng xong, bánh sẽ mịn và không bị tàn ong.

Sưu tầm