Đầu tuần ngon miệng với xôi nếp than

Nguyên liệu:

• 1kg nếp than
• 200g đậu xanh cà
• 100g dừa bào sợi
• 200g dừa nạo
• 200g đường trắng
• Hành lá 
• Bột gạo 
• Muối

Cách làm:

Chuẩn bị:

1. Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.
2. Đậu xanh: Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
3. Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
4. Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa tan quậy tan.
5. Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi: 

1. Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
2. Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột ngọt vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc.

Cách dùng: Xới xôi ra đĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

Ghi chú:

- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.

- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu

(theo naungon)