Nấu canh nghêu mồng tơi

Nguyên liệu:

• 500 g nghêu; 400 g rau mồng tơi; 50 g sả cắt khúc; 15 g gừng bào vỏ
• Ớt hiểm, hành tím
• Nước mắm, muối, tiêu
• Bột ngọt
• Giấm gạo; Hạt nêm.

Cách làm:

• Nghêu rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, ướp với ít nước mắm và hạt nêm.
• Nước luộc nghêu lọc qua rây, đổ nhẹ tay bỏ phần cát lắng ở đáy nồi.
• Sả, ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát. Hành tím đập dập, bằm nhuyễn.
• Đun nóng dầu, phi thơm hành, cho thịt nghêu vào xào sơ, trút ra dĩa.
• Đun sôi nước luộc nghêu, cho sả, gừng, ớt vào nồi nước luộc sau đó cho nghêu, rau mồng tơi vào nấu chín. Nêm 1M giấm gạo, 2M muối, ½ M nước mắm, ½ m bột ngọt, 2M hạt nêm. Tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo giadinh