Cá thu rán xốt rau củ

Nguyên liệu: 

• 1 khúc cá thu (to)
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1/2 quả ớt chuông xanh
• Dầu ăn
• Muối, tiêu
• 1 thìa cà phê tương ớt
• 1 thìa bơ
• 2 thìa bột năng hoặc bột ngô hòa với ít nước lạnh

1. Cá thu làm sạch, thấm khô. Rắc muối và tiêu đều lên hai mặt khúc cá. Để 15 phút cho ngấm.
2. Hành tây thái miếng mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái que. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái que.
3. Làm nóng dầu, cho cá vào rán, để lửa to, hai mặt cá chín vàng là được. Gắp cá ra đĩa.
4. Cho cà rốt vào chảo vừa rán cá xào với chút muối, cà rốt chín một phần thì cho hành tây và ớt chuông vào xào đều. Khi rau củ sắp chín, cho bơ, tương ớt vào xào nhanh tay.
5. Từ từ đổ nước bột ngô hoặc bột năng vào nấu cho hỗn hợp xốt hơi sánh.
6. Trút hỗn hợp rau củ vào đĩa cá, ăn nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Sưu tầm