Muddling

Để chiết xuất được nhiều nhất hương vị của các nguyên liệu tươi như trái cây hay lá bạc hà, người ta thường giằm (muddling) bằng mặt sau của thìa dùng riêng trong bar (bar spoon) hoặc bằng chày dùng trong pha chế (pestle).