Trang 2 - Gia vị chế biến

5 công hiệu thần kỳ của chanh tươi

ẩm thực 365

1967 thích

7 thảo dược có công dụng tốt trong nấu nướng

ẩm thực 365

4647 thích

Hương thơm từ các loại gia vị như lá cà ri, hoa hồi, quế... luôn là một bổ sung hiệu quả, làm tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Dưới đây là những hướng dẫn của đầu bếp Hải Hòa để làm thế nào có thể sử dụng các loại gia vị đó một cách hiệu quả nhất.

ẩm thực 365

1197 thích

Gia vị từ củ riềng

16/04/2013

Riềng không phải là một loại gia vị phổ biến của các bà nội trợ nhưng lại cực kỳ thân quen với các “tín đồ” của... thịt chó. Đĩa thịt chó mà thiếu riềng thì cũng giống như ăn bánh xèo không có nước mắm: vô vị, nhạt nhẽo.

ẩm thực 365

2952 thích

Ngải bún

22/03/2013

Củ ngải bún dài, có màu vàng nhạt, hình dáng gần giống củ nghệ hoặc gừng. Đây là một loại gia vị nổi tiếng của đất nước Campuchia, không có hương thơm nồng như gừng nhưng dịu nhẹ và kéo dài.

ẩm thực 365

4756 thích

Muối sả mẹ làm

21/02/2013

Mẹ làm không nhiều, chỉ một mẻ khoảng chục hũ nhỏ, hũ thì cho mấy anh chị mang theo làm quà, hũ thì biếu cậu mợ trên thành phố, chỉ để ở nhà một ít. Mẹ bảo, không làm thì có cảm giác thiếu thiếu cái gì đó…

ẩm thực 365

2181 thích

Nén - gia vị không thể thiếu trong ẩm thực xứ Quảng

18/01/2013

Nén là loại họ với củ hành, tỏi, nhưng nhỏ hơn, màu trắng tinh, đậm mùi, hăng hơn cả hành, tỏi. Nén có rất nhiều công dụng như trợ tiêu hóa, sát trùng hô hấp, chống viêm họng... Bên cạnh đó, nén còn là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực của người xứ Quảng.

ẩm thực 365

2056 thích

Gia vị cho nồi nước dùng ngon

17/01/2013

Khi chế biến món bún, canh, hủ tiếu... không thể thiếu nước dùng ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến, nêm gia vị đúng để có nồi nước dùng như ý. Dưới đây, Amthuc365.vn xin mách bạn bí quyết nêm gia vị cho nồi nước dùng ngon có hương vị đặc trưng riêng.

ẩm thực 365

3978 thích

Gia vị không chỉ tạo nên hương vị cho món ăn

07/12/2012

Ai cũng biết gia vị có công dụng tạo nên hương vị cho món ăn nhưng không chỉ dừng lại ở đó gia vị còn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu lợi ích của gia vị đối với sức khỏe nhé!

ẩm thực 365

4571 thích

Ớt xanh trong ẩm thực Việt

07/12/2012

Ớt xanh còn đặc biệt ở chỗ, nó gắn bó với món ăn trứ danh - món mì Quảng. Không gì vô duyên bằng ăn tô mì Quảng mà thiếu đi trái ớt xanh. Vừa lùa một đũa mì vào miệng, là bỏ trái ớt xanh vô cắn phập, vừa giòn giòn, vừa cay the nhẹ, sau là vị ngọt thơm, không gì bằng. Tô mì đã ngon lại càng thêm ngon là nhờ vậy.

ẩm thực 365

2975 thích

Mì chính - lợi hay hại?

26/11/2012

Mì chính (bột ngọt) là một gia vị được phát minh ra cách đây hơn 100 năm và hiện nay được sử dụng phổ biến rộng rãi trong chế biến món ăn công nghiệp cũng như tại gia đình. Bản chất của mì chính là glutamate - thành phần giúp mang lại "vị umami" hay còn gọi là vị "vị ngọt thịt" - nên mì chính còn được gọi là "gia vị umami".

ẩm thực 365

3300 thích