Cách làm món Gà chiên xốt trứng kiểu Nhật

Tuy có công thức khá cầu kỳ nhưng sẽ bõ công bạn chuẩn bị để đãi người thân bằng món ăn rất ngon của người Nhật này.

Nguyên liệu: 4 người ăn

• 2 miếng thịt đùi gà đã lọc bỏ xương. Cắt miếng vừa ăn.
• Hỗn hợp nước tương ướp thịt: 200ml nước tương Nhật + 3 tép tỏi to cắt lát mỏng + 1 củ gừng cắt lát. Ướp thịt khoảng nửa ngày. Bạn có thể làm nhiều và trữ ở ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần. (Nếu không có nước tương Nhật bạn có thể dùng nước tương Việt Nam thì cho thêm 1 muỗng nhỏ đường và trộn đều hỗn hợp, vì nước tương Nhật có vị ngọt).
• 50 - 70g bột năng. 
• Vài lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi) để trang trí.

Hỗn hợp xốt trứng:

• 4 quả trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.
• 400ml nước dùng từ cá ngừ bào + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước (bạn có thể thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng).
• 30ml nước tương Nhật.
• 30ml nước Mirin (một dạng rượu ngọt dùng chế biến món ăn Nhật, bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).
• 10g đường.
• Ít muối.
• 1 muỗng canh bột năng
• 30ml nước lọc: trộn đều.

Cách làm: