Cà tím nhồi tôm thịt nướng

Nguyên liệu:

• 2 - 3 quả cà tím dài
• 200g tôm
• 300g thịt nạc xay
• 1 lọn miến nhỏ
• Hành khô, muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

• Cà tím bổ làm đôi, rửa sạch, dùng thìa móc bỏ bớt ruột cà tím ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối loãng, ngâm khoảng 30 phút.
• Miến ngâm mềm, cắt ngắn.
• Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô tôm.
• Trộn tôm, thịt nạc xay, hành khô thái nhỏ, miến và một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 15 phút.
• Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt vào giữa từng miếng cà tím, dùng tay ấn nhẹ để miếng thịt dính chặt miếng cà.
• Đặt vào khay, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 - 45 phút. Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể nướng trên than hoa.
• Khi mặt thịt chín vàng lấy ra dùng nóng, bên trên rưới một ít tương ớt ăn với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Ngoisao)