Khổ qua tây xào thịt bò

1. Sơ chế

- Thịt bò ướp với nước tương, tỏi băm, bột nêm và 1 ít tiêu.

- Khổ qua tây cạo sơ vỏ, cắt làm 2 theo chiều dọc rồi cắt xéo dày 1cm.

- Hành lá, ngò rí cắt khúc, ớt sừng cắt sợi.

2. Xào

- Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào sơ, trút ra đĩa. Cho tiếp khổ qua tây vào xào, bột nêm vừa ăn, cho thịt bò trở lại xào chín, thêm hành lá và ớt sừng vào.

3. Cách dùng

Cho khổ qua tây xào thịt bò ra đĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu.