Chè táo xọn ngon ngọt

• 500g đậu xanh
• 500g đường trắng
• 300g bột năng
• 500g dừa nạo
• 1 muỗng súp nước hoa bưởi hoặc vani
• 1/2 muỗng cà phê muối

• Đậu xanh ngâm nước độ 3 giờ, sau đó đãi sạch vỏ trộn muối đẹp hấp chín. Dừa nạo vắt 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão. Bột năng cho nước vào quấy tan, lọc lại cho bột mịn. Đường cân độ 2 lít nước cho vào quấy tan (Nếu thích ăn chè có đậu nhiều thì giảm bớt nước), lọc lại cho hết cát.
• Nấu chè: Bắc xoong nước đường để lên bếp nấu sôi, cho vani hoặc nước hoa bưởi vào, chế bột năng vào từ từ thấy nước vừa đặc là được. Cho đậu xanh vào trộn đều nhẹ tay nhắc xuống. 
  
• Thắng nước dừa: Nước dão thêm chút muối và 50g đường nấu sôi, đổ nước cốt dừa vào nước sôi lại chế chút bột năng nước dừa hơi sánh là được. (Bột năng cho vào nước dừa nếu có bột gạo thay bằng 1/2 muỗng súp nhìn nước cốt đẹp hơn).
• Múc chè ra chén chế nước cốt dừa lên mặt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo Vnthuquan)