Cơm âm phủ ngon dẻo giữa trần gian

Vì sao lại là "cơm âm phủ" ?

Thoạt nghe qua tên thấy ơn ớn, tôi cứ thắc mắc vì sao món này lại có tên là âm phủ. Có dịp ghé Huế, hỏi người dân nơi đây thì họ cho biết: cơm âm phủ thực ra chỉ là một cách nói chữ của người xưa đặt cho món cơm tại một quán ở góc giao lộ đường Bà Triệu và đường Nguyễn Thái Học.

Dẻo ngon cơm âm phủ giữa trần gian

Thực phẩm để chế biến món cơm âm phủ đều là đồ nguội đã chế biến sẵn, ăn cùng cơm nóng. Thực phẩm thường dùng là thịt heo nướng, phải chọn thịt nạc mới ngon. Chả lụa hay chả đòn là loại chả làm bằng thịt heo quết nhuyễn, gói thành từng thanh nhỏ. Bên cạnh đó không thể thiếu món chả trứng vịt đổ mỏng, tôm chà bông; rau thơm các loại, dưa leo cắt sợi... Tất cả các thứ này đều được cắt dạng sợi nhỏ, mỏng. Khi trình bày có thể trộn sẵn với nhau hoặc để cho người ăn tự trộn đều.

Khi món cơm âm phủ phổ biến khắp cả nước thì nó cũng được thêm vào một số thực phẩm khác như thịt heo quay, thịt gà luộc, chả lụa, tôm luộc... tùy khẩu vị của từng vùng và sở thích của từng người.

Chỉ với một dĩa cơm, thực khách có thể thưởng thức được nhiều đặc sản Huế với các món ăn thuộc các nhóm dinh dưỡng cần thiết. Nét độc đáo của món ăn này không chỉ nằm ở điểm hình thức, dinh dưỡng mà còn khá rẻ và mang nét rất riêng của Huế , dù bạn có ăn “Cơm âm phủ” ở bất cứ nơi nào. 

Cơm Âm Phủ ăn với nước mắm chua ngọt thực sự là một món ngon độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế.

Tổng hợp: Nghique
amthuc365.vn