Liquor hay spirit trong tiếng Anh, rượu mạnh hay ngắn gọn là rượu trong tiếng Việt, là loại thức uống có cồn được chưng cất từ nhiều nguyên liệu lên men, chủ yếu là các loại hạt lúa, trái cây hoặc cỏ.
Tên gọi “liquor” trong trong tiếng Anh có nguồn gốc từ động từ “liquere” trong tiếng La-tinh, nghĩa là “hóa lỏng”. Vào khoảng thế kỷ 14, người ta chỉ đơn giản dùng thuật ngữ “chất lỏng uống được” cho đồ uống này, đến thế kỷ 16 mới thay thế bằng thuật ngữ “đồ uống có cồn gây say”.
Tên gọi “spirit” có liên quan đến gốc từ “alcohol” trong thuật giả kim Trung Đông. Các nhà giả kim khi ấy không mấy quan tâm đến biến kim loại thành vàng mà dày công tìm cách chế tạo ra các loại “elixir” (thần dược, loại chất lỏng chứa cồn có vị ngọt trị được cả những vết thương chí mạng). Trong quá trình luyện ra loại thần dược đó có hơi nước bốc lên, người ta gọi đó là linh hồn (spirit) của các chất được dùng. Sau này người ta dùng tên spirit cho loại chất lỏng thu được.
Các loại rượu mạnh chính trên thế giới: brandy, whisky (hay whiskey), vodka, rum, tequila, gin.
-
Rye whiskey (whiskey lúa mạch đen) của Mỹ, theo quy định, phải được làm từ nguyên liệu chứa ít nhất 51% là lúa mạch đen và được trưởng thành trong thùng gỗ sồi chưa từng được sử dụng và trước đó mặt trong đã được đốt. Alberta Premium của Canada là một số hiếm các dòng rye whiskey được...
-
Scotch Whisky là loại whisky của Scotland, được làm từ nước và mạch nha lúa mạch, chưng cất đến độ cồn ít hơn 94.8%, được trưởng thành ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi có dung tích nhỏ hơn 700l, không có bất cứ phụ gia nào ngoại trừ nước. Và mọi quy trình cũng đều phải được thực hiện ở...
-
Rượu whisky mạch nha đơn (single malt whisky) là loại whisky được làm từ một loại mạch nha của một loại đại mạch và chỉ được sản xuất tại một nhà máy chưng cất. Nói đến single malt đồng nghĩa với single malt của Scotland. Để được gọi là single malt scotch, thì single malt đó phải được sản xuất ở Scotland và được trưởng...
-
Là loại single malt scotch hương vị khói đặc trưng độc nhất chỉ có ở Scotland. Khi sấy khô mạch nha trong quá trình ủ mạch nha để sản xuất whisky, một số nhà máy ở Scotland dùng than bùn thay vì gỗ làm nhiên liệu cho lò sấy. Kết quả cho ra hương vị khói trong whisky được sản xuất ra. Smoky...
-
Là loại rum được thêm gia vị hoặc caramen. Đa số chúng có màu tối và được làm từ gold rum.Một vài loại phổ biến:• Admiral Nelson – Mỹ• Captain Morgan - Puerto Rico• Castillo - Puerto Rico• Kilo Kai• Lieutenant Dan• Montecristo - Guatelmala• Sailor...
-
-
Tequila là loại rượu chưng cất truyền thống của Mexico, có nồng độ cồn trong khoảng 38-40% AVB. Tequila được làm từ cây thùa thuộc giống blue agave chủ yếu được trồng trong vùng Tequila, nằm cách 65km về hướng Tây Bắc Gualdalajara (thủ phủ của Jalisco), và trên vùng cao Los Altos của bang Jalisco.
-
-
-
Là rượu mạnh (spirit/liquor) có thành phần chính là nước và ethanol, thường trong suốt, không màu, có nồng độ cồn khoảng 40 AVB. Vodka được sản xuất bằng cách chưng cất các loại ngũ cốc, khoai hay trái cây hoặc đường lên men. Thực chất, vodka có thể làm từ bất cứ nguyên liệu...
-
V.S (Very Special) hoặc ***(3 sao): Là một hạng rượu của cognac, dùng để chỉ những chai cognac trẻ nhất, 3-5 tuổi, được tiêu thụ nhiều nhất do giá thành phổ thông.
-
V.S.O.P (Very Specal Old Pale): Là một hạng rượu của cognac, dùng để chỉ những chai cognac được trữ ít nhất 4 năm trong thùng, thường từ 7-10 tuổi.
-
Xem chi tiết tại whisky.....
-
Whisky (hay whiskey) là rượu được chưng cất từ mạch nha hoặc các loại hạt lúa lên men, có nồng độ cồn cao (thường trên 40% AVB). Nguyên liệu được dùng nhiều nhất là đại mạch, ngoài ra là lúa mạch đen, lúa mì và ngô. Whisky là loại rượu mạnh được quy định rất nghiêm ngặt...
-
X.O (Extra Old): Là một hạng rượu của cognac, dùng để chỉ những chai cognac có tuổi trên 20 năm