Liquor hay spirit trong tiếng Anh, rượu mạnh hay ngắn gọn là rượu trong tiếng Việt, là loại thức uống có cồn được chưng cất từ nhiều nguyên liệu lên men, chủ yếu là các loại hạt lúa, trái cây hoặc cỏ.
Tên gọi “liquor” trong trong tiếng Anh có nguồn gốc từ động từ “liquere” trong tiếng La-tinh, nghĩa là “hóa lỏng”. Vào khoảng thế kỷ 14, người ta chỉ đơn giản dùng thuật ngữ “chất lỏng uống được” cho đồ uống này, đến thế kỷ 16 mới thay thế bằng thuật ngữ “đồ uống có cồn gây say”.
Tên gọi “spirit” có liên quan đến gốc từ “alcohol” trong thuật giả kim Trung Đông. Các nhà giả kim khi ấy không mấy quan tâm đến biến kim loại thành vàng mà dày công tìm cách chế tạo ra các loại “elixir” (thần dược, loại chất lỏng chứa cồn có vị ngọt trị được cả những vết thương chí mạng). Trong quá trình luyện ra loại thần dược đó có hơi nước bốc lên, người ta gọi đó là linh hồn (spirit) của các chất được dùng. Sau này người ta dùng tên spirit cho loại chất lỏng thu được.
Các loại rượu mạnh chính trên thế giới: brandy, whisky (hay whiskey), vodka, rum, tequila, gin.
-
American whiskey là một loại rượu mạnh được sản xuất tại Hoa Kỳ từ một mẻ ngũ cốc lên men. Trong số các loại được bao gồm dưới tên gọi này là whisky Bourbon, rượu whisky lúa mạch đen, rượu whisky mạch nha mạch đen, rượu whisky mạch nha, whisky lúa mì và whisky ngô. Tất cả các sản phẩm này đều được làm...
-
Là loại tequila có tuổi trong khoảng 1-3 năm, được trưởng thành trong thùng gỗ loại nhỏ (thể tích không quá 600 lít), có màu hổ phách và hương vị mượt mà, giàu và phức tạp.Một số nhãn Tequila Añejo:Giá dưới 40USD• 1800 Añejo• Amate...
-
Là một loại brandy lâu đời nhất của Pháp, được sản xuất ở vùng Armagna. Armagnac được chưng cất từ vang trong cột chưng cất hiện đại (column still) chứ không dùng lò chưng cất cổ điển (pot still) giống như cognac hay scotch. Sản phẩm rượu thu được sau chưng cất được trưởng thành trong thùng gỗ sồi trước khi đóng chai. Hiện nay...
-
Bã là phần còn lại của trái cây sau khi đã ép hết nước hoặc dầu, gồm: vỏ, cùi, hạt, cuống. Bã nho – phó phẩm của sản xuất vang – được dùng để sản xuất pomace brandy.
-
Rượu BacardiBacardi là thương hiệu rượu mạnh bán chạy nhất trên thế giới. Loại rượu mạnh này dường như vẫn không hề thay đổi tính chất từ năm 1862, khi một người Tây Ban Nha nhập cư, ngài Facundo Bacardi Masso, bắt đầu chế tạo ra trong một xưởng chưng cất rượu mái lợp tôn nhỏ ở Cuba.Nhưng đó không phải là một...
-
Là loại tequila thuần khiết nhất, có màu sáng nhất, không qua quá trình làm tuổi, mà được đóng chai ngay sau khi chưng cất hoặc sau khi bảo quản trong khoảng 2 tháng. Tequila blanco có hương vị cây thùa thật và rõ ràng nhất cùng vị ngọt tự nhiên.Một số nhãn...
-
Hay còn gọi là vatted malt hoặc pure malt, là loại whisky được pha trộn từ nhiều loại single malt whisky của nhiều nhà máy khác nhau. Sản phẩm pha trộn từ whisky của cùng một nhà máy nhưng được trưởng thành trong các thùng khác nhau và ở độ tuổi khác nhau cũng được xếp vào blended...
-
Là loại whisky (hoặc whiskey) được trộn từ nhiều loại whisky khác nhau và thường gồm cả grain whisky. Blended whisky có hương vị phong phú.
-
Là loại whiskey đặc trưng của Mỹ (với chữ cái”e” trong tên gọi) được chưng cất từ nguyên liệu chủ yếu là ngô và được trưởng thành trong thùng gỗ sồi. Bourbn bắt nguồn từ hạt Bourbon thuộc bang Kentucky, tuy nhiên về sau, bourbon có thể được sản xuất ở bất cứ đâu trên đất nước Mỹ. Bourbon có...
-
Brandy là loại rượu mạnh được sản xuất bằng cách chưng cất vang, có nồng độ cồn trong khoảng 35-60% AVB. Brandy cũng có thể được lên men từ trái cây, và thường khi đó được gọi tên là eaux-de-vie hay fruit brandy. Ở một vài quốc gia, rượu brandy đơn giản là một loại rượu mạnh được thêm hương vị .
-
Rượu cachaca (đọc là [kaˈ�asɐ]) là loại rượu được làm từ mía. Cachaca còn có tên gọi khác là aguardente, pinga, caninha. Cachaca là loại rượu phổ biến nhất ở Brazil. Tuy đều được làm từ đường mía, cachaca và rum khác biệt ở chỗ, rượu rum được làm từ rỉ đường, còn cachaca được...
-
Là một loại brandy táo của vùng Lower Normandy (Pháp), được sản xuất bằng cách chưng cất rượu táo được làm từ những loại táo được nuôi trồng và chọn lọc đặc biệt. Sản phẩm sau chưng cất được trưởng thành trong thùng gỗ sồi trong ít nhất 2 năm. Có hai phương thức chưng cất Calvados: chưng cất một lần...
-
-
-
Cognac là một loại brandy được chưng cất từ vang làm từ nho của các vùng thuộc thị xã Cognac nước Pháp. Ở các quốc gia khác thường gọi chung cognac là brandy, tuy nhiên người Pháp đưa ra rất nhiều quy định pháp lý nghiêm ngặt để một loại brandy được gọi là cognac: Thứ nhất, loại vang được đem...
-
-
Đại mạch là một loài thực vật thuộc họ thân cỏ một năm, và là một loại ngũ cốc chính. Ngoài vai trò quan trọng trong là cung cấp lương thực cho con người, đại mạch còn được dùng làm nguyên liệu chính để sản xuất bia và chưng cất rượu, đặc biệt là single malt whisky.Cây...
-
Là loại rum có màu tối như nâu, đen hoặc đỏ, thường được làm từ đường hoặc mật caramen. Chúng có hương vị mạnh và có thể thoảng chút hương gia vị.Một số loại phổ biến:Giá dưới 15 USD• Angostura Dark 5 year - Trinidad• Coruba Dark - Jamaica• Cruzan Estate Dark 2 year - St. Croix•...
-
Là loại tequila có tuổi lớn hơn 3 năm, màu sắc vì thế mà tối hơn so với loại añejo tequila, hương vị nồng nàn và khó để phân biệt với những loại rượu mạnh nhiều tuổi khác.
-
Là loại rum được ngấm các hương vị trái cây. Một vài loại phổ biến:• Bacardi – táo, dừa, hanh, dưa vàng, cam, đào, mâm xôi• Brinley – dừa, cà phê, chnh, xoài, vani• Charbay - vani• Cruzan – chuối, cherry đen, cam chanh, dừa, ổi, xoài,...
-
Là một loại rượu chưng cất trong suốt, không màu, có vị giòn, hương vị cây bách xù rõ rệt nhưng có sắc thái cân bằng với các loại thảo mộc, gia vị và trái cây khác. Tuy nhiên, phương thức chưng cất gin cũng đa dạng, cho ra đời rất nhiều loại gin khác nhau được...
-
Hay còn gọi là Amber rum, là loại rum có màu hổ phách, hương vị và màu sắc nằm ở giữa so với dark rum và light rum.Một số loại phổ biến:Giá dưới 15 USD• Appleton Special Gold - Jamaica• Bacardi Gold - Puerto Rico• Palo Viejo Gold - Puerto Rico• Fernandes 19 Gold - Trinidad•...
-
-
Khác với malt whisky chỉ được làm từ mạch nha, nguyên liệu để chưng cất ra grain whisky phải gồm có các loại hạt không được ủ thành mạch nha và (có thể có) mạch nha của bất kỳ loại hạt nào (phổ biến nhất là ngô, lúa mỳ, lúa mạch đen).
-
-
-
Là loại whiskey của Ireland, dùng nguyên liệu là mạch nha từ ngũ cốc, chưng cất để đạt được độ cồn 94.8% AVB, sau đó được trưởng thành ít nhất 3 năm trong thùng gỗ. Và whiskey chỉ được gọi là Irish whiskey khi mọi quy trình sản xuất đều được thực hiện ở đất nước Ireland. Irish whiskey là một trong những đồ uống...
-
Jägermeister hay Jagermeiste là loại rượu mạnh có xuất xứ từ Đức vào năm 1934. Được làm từ 56 loại thảo mộc, trái cây, rể cây như: vỏ cam, chanh, cam thảo, hồi, nghệ tây, gừng quả cây bách xù .....và nhân sâm. Jagermeister rất nổi tiếng ở các nước châu âu. Đặc biệt giới...
-
Whisky của Nhật Bản kế thừa rất nhiều thứ từ phương thức sản xuất whisky của Scotland và là một đại diện hiếm có của whisky châu Á dù lịch sử hình thành chưa lâu. Hai nhãn hiệu whisky nổi danh nhất Nhật Bản hiện nay là Yamazaki và Nikka cùng thuộc sở hữu của Suntory - một trong những công ty sản...
-
-
Là loại tequila thường thuộc nhóm mixto (được làm từ ít nhất 51% nước cây thùa, còn lại là đường hoặc các loại cây có đường khác), được thêm màu sắc và hương vị khác.Một số nhãn Tequila Joven:• Antano Gold• Jose Cuervo Especial Gold•...
-
Hay còn gọi là silver hoặc white rum, là một loại rum có hương vị dịu nhẹ và màu nhạt. Với hương vị dịu nhẹ, chúng thường được dùng để pha chế hơn là uống thẳng.Một số loại phổ biến:Giá dưới 15 USD• Appleton Estate White - Jamaica• Bacardi Silver - Puerto Rico• Barton White - Virgin...
-
Mạch nha (tiếng Anh là malt) là một sản phẩm làm từ hạt lúa (lúa mì, lúa mạch đen, đại mạch, yến mạch…) được cho nảy mầm trong điều kiện kiểm soát và được sấy khô khi đạt được độ mầm nhất định. Đó chính là những hạt lúa mạch đã nảy mầm dùng để chế rượu, bia.Hạt đại mạch...
-
-
Malt whisky là loại whisky chỉ được làm từ mạch nha.
-
-
Bitter MOLASSES là một sản phẩm rượu đắng được ướp hương MOLASSES dùng cho nhiều công thức sáng tạo của các mixologist trong các cocktail khiến bạn sẽ thêm niềm say mê cay và hương vị cho món cocktail pha trộn.
-
-
-
-
Là loại rum rất mạnh, với nồng độ cồn cao hơn nồng độ 40% AVB tiêu chuẩn, thậm chí lên đến 75% AVB. Do đó, người ta thường chỉ dùng chúng để pha chế.
-
-
-
Là một loại brandy có màu nhạt được sản xuất ở các vùng làm vang ở Peru và Chile, được chưng cất trong các lò chưng cất cổ điển.
-
Là rượu mạnh được chưng cất từ bã nho – phó phẩm của sản xuất vang. Bã nho được lên men trước khi đưa vào sản xuất pomace brandy.
-
Là loại rum hảo hạng được thưởng thức như cognac hay scotch. Chúng đa số đều thuộc những nhãn hiệu nhỏ và được bán ra rất hạn chế. Ví dụ hai chai Appleton Estate 21 năm của Jamaica và Pyrat Cask 1623 của Anguillacó giá trên 100USD.
-
-
Là loại tequila được làm tuổi trong thùng gỗ hoặc két từ 2-11 tháng, có màu ánh vàng và hương vị đã cân bằng giữa hương vị từ cây thùa và từ thùng gỗ.Một số nhãn Tequila Reposado:Giá dưới 20USD• 1800 Reposado• Calende Reposado• Dos Manos...
-
Là loại rượu mạnh được lên men và chưng cất từ mật mía hoặc nước mía. Không giống với các loại rượu mạnh khác, không có một quy chuẩn nào về sản xuất rum. Thay vào đó, mỗi vùng miền và mỗi nhà sản xuất lại có một phương thức chưng cất riêng, mang đến sự phong phú cho...
-
Liquor hay spirit trong tiếng Anh, rượu mạnh hay ngắn gọn là rượu trong tiếng Việt, là loại thức uống có cồn được chưng cất từ nhiều nguyên liệu lên men, chủ yếu là các loại hạt lúa, trái cây hoặc cỏ. Tên gọi “liquor” trong trong tiếng Anh có nguồn gốc từ động từ “liquere” trong tiếng...
