Chính những loại rau thơm đã tạo nên nét độc đáo cho món ăn của người Việt, điều này thể hiện ngay ở món bánh mì khi kết hợp dưa góp, rau mùi với pate.
Rau muống là loại rau quen thuộc và được ưa thích nhất trong các gia đình, đặc biệt là dịp hè nóng bức. Mùa hè ghém rau muống là món ăn được ưa thích khi ăn kèm với bún riêu. Tuy nhiên ăn rau muống cũng cần đúng cách nếu không cũng sẽ mắc phải một số bệnh nghiêm trọng
Bác sĩ dinh dưỡng Hoàng Thị Thúy Hà cho biết, vò nát rau ngót trước khi nấu không hề tốt. Bởi nó làm giảm lượng một số chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin có trong rau.<br>
Các hoạt chất trong rau diếp giúp thúc đẩy quá trình mọc tóc, biến tóc bạc thành đen; rễ, cành, lá rau có thể ăn sống, nấu chín hay chế biến thành đồ uống rất tốt cho sức khỏe.
Có nhiều loại rau thơm khác nhau rất đa dạng, chúng ta có thể phân ra hai loại rau thơm được trồng và rau thơm tự nhiên. Phần nhiều trong số chúng có chứa tinh dầu và nhiều tố chất là vị thuốc quý, dân dã và dễ kiếm. Tuy nhiên rau thơm trên thị trường hiện nay thường bị nhiễm chất độc, chất tồn dư do người trồng sử dụng thuốc sâu. Thói quen ngâm nước muối liệu có an toàn?
Để ổn định đường huyết, dùng 500 g rau cần tươi, rửa sạch, giã nát, cho thêm nước sôi để nguội, khuấy đều rồi lọc chiết lấy nước cốt, mỗi ngày uống 2 lần, dùng liên tiếp nhiều ngày.