Trang 12 - Tư vấn về rượu

Điều chế và sử dụng rượu bìm bịp

3140 thích

Theo các kết quả nghiên cứu, lộc nhung chứa nhiều chất có giá trị dinh dưỡng cao nhiều hơn các loại sừng của các động vật khác. Hàm lượng protein trong lộc nhung chiếm trên 50% và đặc biệt là bao gồm hơn 25 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.

ẩm thực 365

3934 thích

Phát hiện chất gây độc trong rượu tự nấu

05/07/2011

Qua kiểm tra cho thấy, số mẫu có chỉ tiêu methanol không đạt tiêu chuẩn là 9/30 mẫu (cao gấp 3 lần cho phép). 27 mẫu rượu có hàm lượng aldehyte cao hơn chỉ tiêu cho phép. Trong đó, có 10 mẫu có aldehyte cao gấp 4-6 lần cho phép.

ẩm thực 365

4246 thích

Rượu quốc lủi làm mê mẩn cả ngài cố

05/07/2011

Vừa tợp một hớp khai vị, Ngài Cố vấn đã khen hết lời về chất ngọt êm của rượu. Không giấu diếm, ông ta nói đã thưởng thức rất nhiều loại rượu quý của các nước Tây, Tầu. Nhưng chưa thứ rượu nào lại ngọt êm, thơm như "quốc lủi" Việt Nam.

ẩm thực 365

3421 thích

Rượu Cầu Lộc

05/07/2011

Khi nói về nghề truyền thống ở huyện Hậu Lộc (Thanh Hóa), nhân dân thường nhắc đến nghề rèn Tiến Lộc, nghề làm nón Xuân Lộc, nghề làm mắm tôm Ngư Lộc, và đặc biệt là nghề nấu rượu Cầu Lộc...

ẩm thực 365

2200 thích

Người Việt và truyền thống ngâm rượu thuốc

05/07/2011

Theo cuốn Việt Nam phong tục mà Phan Kế Bính viết vào đầu thế kỷ 20: “Rượu thì nấu toàn bằng gạo nếp, ủ men rồi cất ra. Trong thứ rượu ấy hoặc ướp thêm hoa sen, hoa cúc, hoa hồng, hoa cau, hoặc hoa nhài v.v.. gọi là ruợu hoa; hoặc tẩm với các vị thuốc bắc gọi ra rượu thuốc.

ẩm thực 365

1431 thích

Sự tích về các loại rượu thuốc “hồi xuân thời xa xưa

05/07/2011

Trong dân gian, lâu nay có một số bài rượu thuốc nổi tiếng được lưu truyền như bài rượu thuốc Minh Mạng, bài rượu thuốc “Nhất dạ lục giao sinh ngũ tử” (của ngự y triều Nguyễn, Việt Nam). Và nhiều bài thuốc từ thời xa xưa của các vua chúa Trung Quốc đã dùng còn ghi chép đến nay

ẩm thực 365

1944 thích

Rượu ngâm hà nàm và tử hà xa

05/07/2011

Thành ra ruợu hà nàm thú vật trên nguyên tắc là một thứ ruợu bổ, nhưng không ai dám nói những hàm chất tươi sống của nó có bị tiêu hủy vì ngâm rượu không? Theo sách Trung quốc Trà Tửu từ điển, rượu ngâm hà nàm nai gọi là Lộc thai tửu.

ẩm thực 365

3094 thích

Rượu thuốc hoàng cung của vua chúa

05/07/2011

Toa thuốc này có tên là ngự tửu Minh Mạng thang. Sở dĩ nó có tên như vậy là vì đây là rượu thuốc đựoc chế đặc biệt cho vua Minh Mạng. Bài thuốc này do vài vị ngự y chép được và và lưu trong sách Nguyễn triều cố sự ; Huyền thoại về Danh lam xứ Huế ( 1996), tác giả Bửu Kế chép ra hai bài thuốc vua Minh Mạng như sau theo tài liệu của Lương Y Tuệ Tâm.

ẩm thực 365

1326 thích