Trang 129 - Món ngon Việt Nam

Hương vị ếch đồng xào bún nấm củ hành

30/05/2013

Trong đêm tối, từng tốp thanh niên đeo đèn soi trên đầu, tay cầm chĩa nhọn, buộc ngang lưng cái bao (hoặc giỏ) đi trên bờ vườn, bờ ruộng để soi ếch. Họ âm thầm đi, tai lắng nghe giàn hợp xướng của các “nhạc sĩ đồng quê” ở xa xa để đoán nơi ếch hội. Một vệt đèn lướt qua, các “chú thím” ếch nhà ta bị lóa mắt, ngồi chết trân. Chỉ cần một động tác...

ẩm thực 365

3690 thích

Rủ nhau đi soi nhái

30/05/2013

Tôi còn nhớ như in, những cơn mưa đầu mùa thường trút vội vào buổi chiều. Khi bóng đêm bao trùm, ngoài đồng bắt đầu ỏm tỏi tiếng nhái, tiếng ếch thi nhau kêu. Tôi xắn quần, cầm giỏ và đèn pin, bắt đầu cho chuyến đi săn kỳ thú. Mùa này, nước chỉ xăm xắp, nhái khô (người ta gọi là nhái khô vì loài này chỉ xuất hiện ở những vũng nước trên mặt ruộng...

ẩm thực 365

1850 thích

Những món bánh canh siêu ngon ở Huế

29/05/2013

Ngày ngày, tầm 1-2 giờ chiều, những người phụ nữ từ làng Nam Phổ kĩu kịt đôi gánh trên vai, lên thành phố Huế, vừa đi vừa bán nếu có người mua. Vì được nhiều người ưa chuộng nên giờ đây đã có thêm các hàng quán chuyên bán loại bánh canh này ngay trong phố.

ẩm thực 365

3120 thích

Mê tít ếch đồng xào gừng

29/05/2013

Ếch được làm sạch (có thể bỏ da hoặc lấy da), cắt ra từng miếng nhỏ. Gừng tươi không quá non hoặc quá già. Nếu xào ếch với gừng non thì món ăn không đậm đà, gừng chưa đủ độ cay; còn dùng gừng quá già sẽ nhiều xơ, cay gắt. Tỏi được giã nhuyễn.

ẩm thực 365

2304 thích

Cá lóc đồng ngon đến lạ kỳ

29/05/2013

Dễ nhất, ít cầu kỳ nhất là cá lóc đồng nướng mọi. Chỉ cần rửa sạch cá lóc, không cần cạo vảy cắt vây, cứ vậy quạt lò than cháy rực, bỏ cá lóc lên quay đều trên bếp than. Phải đảo nhanh tay để cá chín từ ngoài vào trong xương. Mãi cho đến khi lớp da cá đã chuyển từ vàng sang đen trông như gần cháy, là cá đã bắt đầu chín và bốc mùi thơm phức.

ẩm thực 365

3140 thích

Thưởng thức bánh quấn Tam Đảo

29/05/2013

Nói món này ngon vì có những lẽ riêng. Hôm đó, từ miền Trung ra, buổi sáng đi dạo trong những con đường ở thị trấn tôi chẳng biết dùng món nào cho bữa sáng đầu tiên của mình. Nhìn đâu cũng thấy toàn những món đặc trưng vùng núi xứ lạnh như cơm lam, gà nướng, trứng nướng...

ẩm thực 365

2116 thích

Những món ăn độc đáo của người Sán Dìu

29/05/2013

Người bán bánh bạc đầu trên 50 tuổi, ngồi ở cổng chợ Hạ Long I không phải là người Sán Dìu. Mọi công thức bánh bà có được nhờ một người Sán Dìu từng bán lâu năm món bánh này trong thành phố truyền lại. Bà cho biết do bánh được phủ ngoài một lớp bột trắng, nên gọi là “bạc đầu” cho dễ nhớ.

ẩm thực 365

2588 thích

Oi bức lên Tam Đảo ăn su su

28/05/2013

Ngoài trồng lấy trái, đọt su su là đặc sản được ưa chuộng nên diện tích su su ở Tam Đảo chiếm số lượng lớn. Người dân tận dụng tất cả góc sân, khe, lạch, mặt suối, chân đồi trồng su su để lấy đọt. Đến đây, nhìn đâu cũng thấy bạt ngàn là su su.

ẩm thực 365

3944 thích

Bỗng thèm món cá trích

28/05/2013

Đây là thời buổi bữa cơm nhà nghèo được cải thiện đáng kể, bởi cá trích tương đối rẻ. Mẹ tôi sẽ thường xuyên mua cá trích tươi rói trong mỗi buổi chợ, sau đó chế biến được nhiều món đổi khẩu vị: để nguyên vảy hấp, đánh vảy kho cà, xẻ ướp gia vị phơi khô...

ẩm thực 365

1714 thích