Trang 137 - Món ngon Việt Nam

Xôi cẩm xứ Lạng

23/04/2013

Hạt nếp trắng tinh sau khi ngâm sẽ chuyển sang màu tím mà nhiều người thường đùa nhau đó là vì đã bị “thuốc tím” bám vào. Màu của xôi cẩm cũng chính là màu của hạt nếp sau khi được ngâm.

ẩm thực 365

2085 thích

Nếu lúc “sinh thời” bê ta rất ghét trời âm u - bị nhốt chồn chân - chỉ thích nắng hanh, thì món này cũng thế. Nắng càng “nổi đom đóm”, mẻ khô bò tơ càng thơm ngon. Một anh bạn chủ quán ở Tiền Giang, chuyên làm dạng khô này than: “Trâu, bò chưa khô mà người tôi đã khô trước”. Anh trải chúng lên miếng mành tre, để trên mái nhà. Ngày trở 4 - 6 lần....

ẩm thực 365

4736 thích

Giản dị như kem Tràng Tiền Hà Nội

22/04/2013

Nói tới đặc sản Hà Nội, hiếm ai không nhắc tới kem Tràng Tiền. Kem Tràng Tiền từ lâu đã in dấu trong lòng thực khách gần xa bởi hương vị đặc trưng hấp dẫn. Đối với khách du lịch, địa chỉ 35 Tràng Tiền từ lâu đã trở thành điểm đến không thể bỏ qua khi về với Hà Nội.

ẩm thực 365

3279 thích

Cà đắng Tây Nguyên

22/04/2013

Cà đắng có nhiều loại. Loại hình ôvan to bằng quả cà pháo, mầu xanh đậm đắng thường mọc hoang trên rẫy. Loại thuôn dài như cà vú dê được nhà thơ Văn Công Hùng hào hứng giới thiệu trong tiểu phẩm văn hóa ẩm thực Gia Lai. Các loại cà này cây chỉ cao vài tấc đến một mét. Riêng loại sum suê chót vót như cây cổ thụ phải bắc giàn mà đỡ thì lần đầu...

ẩm thực 365

1007 thích

Bánh rán Thanh Hóa

22/04/2013

Nếu ai đó đã từng thử ăn bánh rán quê tôi hẳn sẽ chẳng thể nào quên được cái hương vị thơm béo từ vừng, ngọt giòn của bánh, ngậy của trứng và gấc… bởi thế mà tuổi thơ của lũ trẻ con chúng tôi chẳng thể nào quên được hương vị cũng như cảm giác khi mỗi mùa đông về ngôi bên bếp củi, tay viên vo những miếng bột trắng dễ thương chờ mẹ rán chỉ để nếm...

ẩm thực 365

3570 thích

Món ngon từ cá mao ếch

22/04/2013

Các tay thợ lặn nổi tiếng ở hòn Tre, hòn Nồm, hòn Ngang, huyện Kiên Hải (Kiên Giang) cho biết cá mao ếch thường sống ở hang hốc và các khe đá dưới biển rất khó phát hiện, nhưng do giá trị kinh tế cao nên nhiều ngư dân đã săn tìm ráo riết để cung cấp cho các nhà hàng đặc sản. Ông Mười Chơn, một tay thợ lặn cừ khôi ở hòn Củ Tron, nay là xã An Sơn,...

ẩm thực 365

4382 thích

Thưởng thức lợn "cắp nách"

18/04/2013

Lên vùng cao Lào Cai, tham dự các chợ phiên, không khó khăn khi thấy đồng bào các dân tộc từ khắp mọi ngả đường, người dong, người dắt lợn xuống chợ bán. Chợ phiên nào cũng có hẳn một khu vực dành riêng cho lợn, với số lượng đến vài chục con to nhỏ. Nhưng chọn thế nào để mua được một chú lợn ngon thì không phải ai cũng biết cách.

ẩm thực 365

2472 thích

Bánh đa Kế

18/04/2013

Nhắc đến Bắc Giang người ta vẫn thường nhắc đến vải Lục Ngạn, mỳ Chũ nhưng cũng không quên nhắc đến bánh đa Kế. Tại sao lại gọi là bánh đa Kế? Vì bánh đa được làm ở làng Kế, bánh vừa giòn, ngon mà khó nơi nào sánh được nên được nhiều người thích. Chính vì thế, khi đến Bắc Giang không ai quên mua vài chiếc bánh đa về làm quà.

ẩm thực 365

1864 thích

Nỗi nhớ cháo cua đồng

17/04/2013

Dân miền Tây có ai xa lạ với con cua đồng. Nhớ hồi nhỏ thường theo anh chị đeo giỏ ra đồng bắt cua. Bữa nào giỏ cua nặng nặng là mấy anh em mừng húm, lại đòi má nấu cho món cháo cua đồng.

ẩm thực 365

2035 thích